霸氣！生猛龍蝦黃金鍋 鮮蚵、魚肉湯熬8小時

晚餐時間在考慮吃甚麼好料嗎？來看看這整隻龍蝦的黃金海鮮鍋，熬煮八小時的高湯還加入鮮蚵、魚肉及爆香後的泰國米，口感更豐富！背後研發菜色的老闆是28歲的年輕人，他努力存了人生三百萬，開了日式餐廳，讓連鎖店老闆也投資他，來看他創業的故事！　　

▲厚切牛肉鮮嫩多汁。（圖／東森新聞資料畫面）

一塊塊厚切牛肉在平底鍋中跳動，大火高溫鎖緊肉汁，煎到五分熟最剛好。牛肉再度下鍋，這回與洋蔥番茄香菇一起拌炒，淋上大骨湯，再加入特製黑胡椒醬，口感更加提味。民眾：「有番茄的甜味，然後很有嚼勁。」

炙熱火焰來回在，肥美的鵝肝上烘烤，刷上照燒醬，米飯透著香甜味。日本料理店師傅，鄭明男：「炙燒以後，它會鍍成一層保護膜上去，吃起來鵝肝的壽司不會油膩。」

▲一球球小巧可愛的馬卡龍壽司。（圖／東森新聞資料畫面）

還有這讓人少女心大噴發的馬卡龍壽司，一旁還有金箔及魚子醬當妝點，一上桌絕對是先拍照，再大快朵頤。民眾：「都吃的到它的香味，米還蠻Q的。」

將爆香過的泰國米加入黃金高湯，發出波波的聲響，這一碗霸氣十足的龍蝦鍋，功夫可不簡單，現撈的食材全是老闆親自挑選。日本料理店老闆，廖禹詔：「一放假我們就去漁港，我們就自己拿，說實在，我的車有點變成像公交車。」

▲店裡的龍蝦都是新鮮現撈、老闆親自挑選的。（圖／東森新聞資料畫面）

原來要先將龍蝦殼烤出香氣，再入高湯熬煮8小時成金黃色澤，是人氣龍蝦鍋的靈魂人物。日本料理店老闆，廖禹詔：「選這家店它居然正對著松山機場，毎天都可以看著我想要的飛機，雖然不能去飛，但是起碼可以看著我自己喜歡的東西在工作。」

▲日本料理店老闆廖禹詔。（圖／東森新聞資料畫面）

79年次的廖禹詔曾有機師夢，踏入餐飲，從買菜到社群經營都要一手包辦。日本料理店老闆，廖禹詔：「撞牆期就是，我們很努力的行銷，因為我也是臉書小編，什麼都是我做，那你會覺得客人還是沒有得到很直接的回饋，努力總有一天會出頭的嘛！」