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夾50元滷味還多送料? 金門學生讚:阿姨賣的是溫度

2018/12/02 14:30 中央社
夾50元滷味還多送料? 金門學生讚:阿姨賣的是溫度

▲金門一家滷味攤充滿人情味,老闆娘李林謹治甚至還經常自動替顧客加菜。(圖/中央社提供)

金門有一家滷味攤,老闆娘李林謹治經常自動替顧客加菜,顧客揪感心;滷味攤最近喬遷重新開張,舊雨新知大排長龍。金門大學學生說,阿姨賣的不只是滷味,還有她給人的溫暖。

 

李林謹治知道學生手頭不寬裕,特別是到月底的時候,總是會給學生方便。金門大學長照系學生尹威升說,在地也有其他滷味店,雖然服務不錯、味道也很棒,「但吃不到溫度」。

 

▲金門大學長照系學生尹威升(右)表示,雖然在地也有其他滷味店,服務不錯、味道也很棒,「但吃不到溫度」。(圖/中央社提供)

 

尹威升記得,有一次身上只有50元,他告訴李林謹治,「阿姨你幫我夾50元」,李林謹治就會幫他夾超過50元的菜色,然後偷偷告訴他「你不要講」。

 

有人以為李林謹記只對熟客才會加菜,其實,她對每個顧客都這麼大方。還有一次,有位同學身上只剩30元,她納悶「30元怎麼夠吃?」不但幫同學夾了超過30塊錢的滷味,還多加了幾塊肥肉,要同學帶回去煮麵線吃,學生好感動。

 

金門不乏其他的滷味攤,味道也不見得差,但李林謹治對顧客的熱情和溫度,不斷吸引回頭客上門。很多金大學生從大一吃到畢業,有學生說,她的滷味接地氣,也有人形容,「她就像我們的媽媽或是阿姨」。

 

▲老闆娘李林謹治對顧客的熱情和溫度,不斷吸引回頭客上門。(圖/中央社提供)

 

要離開經營11年的滷味攤,擔心顧客來到金城車站附近,看不到她;喬遷前,李林謹治在車站周遭貼上告示,通知客人。她說,有些顧客從小姐吃到結婚生子,「我怎能說不做就不做?」

 

新的攤位遷到救國團對面,重新開張後,每天門庭若市,大排長龍,可說是蔚為奇觀。特別的是,開幕前一天,李林謹治在新北市工作的二兒子李錫泰突然跑回金門幫忙,待了一天就返台;隔了一天又飛回來。

 

李錫泰說,不忍心看媽媽這麼辛苦,說什麼也要回來分攤媽媽的辛勞。在縣府工作的李林謹治女兒也請了3天假,在店裏忙進忙出。

 

▲如今李媽媽的滷味攤搬家重新開張,也讓舊雨新知大排長龍。(圖/中央社提供)

 

來自烈嶼鄉上林村的李林謹治,先生是古寧頭人,40多年前兩人到台灣發展。在做滷味生意之前,李林謹治從事髮飾生意,有一天突然告訴先生她想改賣滷味,還被老公虧是「神經病」。

 

李林謹治坦承,其實自己當初沒有很愛吃滷味,但就是很想做這個生意。她說服先生「你讓我做幾個月看看」,沒想到這一做就是30年。

 

滷味在台灣很受歡迎,一開始李林謹治就賣得不錯,和老公一人做一攤,夫妻倆在板橋、土城、鶯歌等夜市擺攤;後來也跑大型活動,早年在中正紀念堂的台北燈會等。

 

11年前,李林謹治返回故鄉金門,在金城車站旁一家飯店騎樓下繼續擺攤賣滷味。今年飯店收回騎樓,她告別多年的攤位。搬家前的最後一夜金大學生透過社群網站,號召同學前來捧場,讓她很受鼓舞。

 

重起爐灶這幾天來,舊雨新知不斷上門,讓她更是感恩,雖然60歲了,還是愈做愈有勁。問她為何對顧客這麼大方,常自動加菜,她笑說:「我的個性就是這樣。」

 

兒女不希望李林謹治這麼辛苦,希望她把攤子收了。她說:「再做,也沒有幾年了,不可能再做11年。」決定要做到不能做為止。

 

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如今生活物價飛漲,想要飽餐一頓又能省錢,幾乎是愈來愈困難了!不過,位於台中第二市場附近的「天天饅頭」,除了已飄香長達69年,開業至今,老闆竟只漲過一次價格,還是從1毛漲到5元,爾後就再也沒漲過價。至於為何仍一直維持不漲價的原因,高齡71歲的第二代老闆簡正義則回應:「老爸說,大家都是艱苦人,生活過得去就好!」並強調,「賺錢不是重點,能溫飽就好」。

 

▲位於台中第二市場附近的「天天饅頭」,已飄香長達69年。(圖/取自天天饅頭臉書

 

這家位於台中第二市場附近小巷口的「天天饅頭」,自民國38年創立至今天天營業,更是許多台中在地人都知道的懷念老店。而為了讓客人天天都能吃到美味的小饅頭,老闆除了全年無休,更將炸得黃金酥脆的饅頭,裡頭塞滿了傳統紅豆內餡,甚至一顆竟然只要5元,幾年來也從來不曾漲過價,而這般平價的草根美食也成為在地人最熟悉的好味道。不過如今,因老闆的眼睛才剛動過白內障手術,也因為年紀大了腰不好只能坐著,小攤位已訂有每月公休日了。

 

▲老闆簡正義透露,父親是和日本人學了6年4個月,才研發出這款紅豆炸饅頭。(圖/取自天天饅頭臉書

 

此外,據《三立新聞網》報導,身為第二代老闆的簡正義也透露,父親當年可是靠著賣這個炸饅頭養活一家人,將六個子女辛苦拉拔長大,並表示,父親在開始做生意前,可是和日本人學了6年4個月,後來再經過自己稍微改良,才做出有著日式風味但又符合台灣人口味的炸饅頭。

 

而如今已高齡71歲的老闆也表示,自己年輕時是從事印刷業的,儘管小時候有跟著爸爸學做饅頭但沒學好,直到50歲左右,看著父親都已經那麼年邁了,仍辛苦的守著這個小攤,風雨無阻也堅持要賣,才讓他決定繼承、認真學習。此外,為了讓客人可以吃得安心、健康,「天天饅頭」也堅持每40分鐘就會換一次油,老闆簡正義也表示,因為麵粉的關係,油很快就會變黑,但現代人講求健康、衛生,因此即使再麻煩還是得做好「健康」,所以時間一到,他們就會馬上更換新的油。

 

▲如今「天天饅頭」也結合創意,打造出禮盒形式的商品。(圖/取自天天饅頭臉書

 

但當簡正義被問及:「這樣賣一顆5元真的有賺嗎?」他也笑說:「光一顆炸饅頭的成本就不低,只能以量制價,生意好就加減賺,但也不奢望賺大錢,只希望客人都有能力來買,然後他們自己生活過得去就好」。至於為何堅持不漲價的原因,簡正義則回應,「因為當初父親認為大環境經濟不景氣,什麼都在漲,反正生活也不是說過不去,加上為了感謝長年來顧客的支持,所以從1毛漲到5元後,已經賣一顆5元數十年了」。

關鍵字: 財經精選滷味金門學生
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