食品龍頭世界級烘焙師 聯手搶「熱麵包」商機

色澤金黃 蓬鬆飽滿的麵包，色香味俱全 ，讓人看到聞到就忍不住流口水。

主播 劉涵竹 ：食品龍頭擁有龐大的通路優勢，站在第一線 觀察出台灣人，真的很喜歡吃麵包，而且熱呼呼的出爐更好吃，因此推出這款菠蘿麵包，是可以加熱的，每五秒鐘就賣出一個。

幕後烘焙師傅團隊大陣仗亮相，他們就是這些鬆軟美味麵包的推手，每一位都在國內外烘焙比賽中 身經百戰，讓麵包兼顧營養 美味 快速 方便，食品龍頭瞄準的，就是年產值600億的烘焙市場。

統一企業公共事務室經理凃忠正：目前在台灣吃小麥的人口數比米飯多...黃金事業。

▼統一企業公共事務室經理凃忠正（圖／東森新聞資料畫面）

最有台灣味的青蔥起士，表皮滿滿的餡料 口感富有層次，充滿歐風的丹麥菠蘿可頌，則是用上32層的壓延技術，麵包體有蜂窩狀 鬆軟順口，和金黃菠蘿皮 簡直絕配，使用澳洲南極海域海鹽的海鹽羅宋，搭配奶油提味 口感綿密香濃，而最暢銷的菱格香菠蘿，更是吃過的人都說讚 ，圈住一大票死忠饕客。

主播劉涵竹超商麵包：真的可以做出麵包店的口感嗎，我們實際來試吃看看，我覺得吃起來真的是有，麵包店做出來的那種，鬆軟的酥脆的感覺，而且最重要的是，它的蛋香味非常濃厚。

不只大師級團隊研發麵包，統一麵包也希望有更多生力軍，加入烘焙產業，從2018年起舉辦校際盃烘焙大賽，讓學生的創意可以走出校園，做成可以量化販售的產品，今年11月25號 12強就會出爐，明年1月5號 決賽登場，大前輩也分享麵包的美味方程式。

統一麵包烘焙師傅文世成：內餡的話吃起來要有後韻..建議。

▼統一麵包烘焙師傅文世成（圖／東森新聞資料畫面）

大師陣容有多堅強，由2008 世界麵包大賽銀牌得主文世成領軍，帶領2016年同樣比賽的銀牌師傅陳有誌，2017年台灣區的銀牌得主許明輝，還有在蛋糕技藝競賽中奪冠的吳振平師傅，特別是年紀輕輕就嶄露頭角的游東運師傅，與研發團隊雙師聯手打造的秘密武器，貝殼流沙麵包也搶先亮相。

統一麵包烘焙師傅游東運：我去很多麵包店觀察含餡的...流出來的感覺。

▼統一麵包烘焙師傅游東運（圖／東森新聞資料畫面）

不用加熱，鹹蛋黃與奶黃的雙醬內餡就會流出，微波加熱過後的流餡 更是大爆發，滋味鹹中帶甜，年底就會在限定區域推出讓人超期待。

統一麵包烘焙師傅李俊龍：他外觀是流線型的貝殼造型裡面是鹹蛋黃...把關的鹹蛋黃。

▼統一麵包烘焙師傅李俊龍（圖／東森新聞資料畫面）

根據經濟部統計，去年台灣烘焙業產值超過6百億元，而財政部也指出，台灣西點麵包店在2018年已有將近5000家，如今食品龍頭持續深耕烘焙市場，滿足台灣人的胃，也用麵包將台灣推向國際成為隱形冠軍。

（封面圖／取自東森新聞資料畫面）