粽子名攤林立 南門市場飄濃濃端午味
2018/06/06 14:26 東森財經新聞
端午節將近，南門市場的粽子名店也都熱了起來，一早就吸引不少民眾排隊購買。除了傳統的北部粽和湖州粽外，老店也推出創意口味，像是用麻油飯包進整支雞腿的粽子，還有加入客家梅干菜的肉粽，提前鎖定端午商機。
這裡一串串粽子半掛架上，那邊又在桌上堆成小山，距離端午還有兩周，南門市場已經飄出濃濃端午氣息。醬油調味過的生米包進粽葉，在依序夾上15公分長的梅花肉和豬油，握實後繫緊，把道地上海味牢牢鎖在粽葉裡。
▲粽子攤商 鍾奶奶（圖／東森新聞資料畫面）
粽子攤商鍾奶奶：「均勻剛剛好，不要這裡大這裡小，這樣不好吃，你這個粽子咬下去，咬下去每一口平均頭跟尾都有肉。」
包好包緊還不夠，60年老店連煮法也不馬虎。粽子攤商鍾奶奶：「要一直加水，不加水不行，倒下去水開了小火煮4個鐘頭。」
一大早就吸引滿滿人龍，除了傳統好滋味也要用創意食材吸客。另一頭乍看不起眼的粽子，卻是把醃漬過的梅干菜和進油飯配上一整塊五花肉，讓台北粽增添幾分客家風味。
▲拚口味也要拚創意（圖／東森新聞資料畫面）
攤商也擺出花雕雞口味、素食紅藜麥養生粽，甚至是包進11種食材的廣式裹蒸粽，拚口味也要拚創意，看來這場粽子大戰已經提前開打。
