56盎司戰斧牛排 用「斧頭」吃創造話題

市面上有很多戰斧牛排，主打的都是大份量，但現在台北有餐廳，真的把「斧頭」端上桌，讓你真的可以用斧頭來切肉，視覺效果很霸氣，而這56盎司，美國進口的冷藏肉，一天只限量1-2份，消費者甚至還能在甜點上作畫，變成星空蛋糕，話題性十足。

肉排灑上胡椒、鹽巴，簡單調味，就能放上烤台。只見師傅左烤右翻，因為這一塊戰斧牛排，實在太大塊，重達56盎司，大約1.6公斤，厚度超過5公分，烤過再回溫，來回兩次，得花1個小時左右，才能把牛排烤得外酥內嫩。

賣點之一，還有餐盤上這個小斧頭，讓饕客真的可以拿來切肉，名副其實的戰斧牛排，當之無愧，視覺上相當霸氣。消費者，鄭先生：「它非常的大份，就是我很少看到，有這麼大份的，我覺得它的，生熟度剛剛好，而且它非常的嫩，那個炭香味，其實非常的濃郁，所以我覺得在吃的時候，那個口感的變化，我覺得非常棒。」


▲重達56盎司的戰斧牛排。

56盎司的戰斧牛排，一天只限量1-2份，所以最好提前預訂，餐廳主廚，葉翰騰也透露，牛排的特製烤爐，是從美國進口，造價16萬元，可透過輪軸調整烤架高度，同時選用阿里山深山的龍眼木，才能有特殊香氣，不過跟瓦斯相比，木炭火候不好掌握，很容易燒焦，新手至少要花2個月練習。餐廳主廚，葉翰騰：「炭火它會因為，旁邊的風，還有店裡面的冷氣，導致它的火，會燃燒得更旺，所以它在火的控制上，會比較不容易。」

77年次的葉翰騰，踏入餐飲業已經10年，當初從小學徒做起，月薪僅僅1.6萬，在各大飯店都磨練過，但是他當年，因為英文不好，無法和外國主廚溝通，一度想放棄。餐廳主廚，葉翰騰：「他跟你講一個英文單字，你只要愣在那邊，或是聽不懂他在講什麼，他當下之後就不會理你，一開始沒有辦法那麼，快速去適應那個環境，所以會有失落感。」如今葉翰騰，對義法料理得心應手，海鮮燉飯也能做出新花樣。

鐵鍋裡倒進白酒，讓草蝦、淡菜、魷魚增加風味，而最重要的燉飯，則是加進甜菜根，不但看起來鮮豔，還兼顧營養。消費者，陳先生：「它看起來就是很夏天，很適合夏天，吃的一個燉飯，我覺得海鮮還滿新鮮的。」


▲海鮮燉飯。

另外視覺強烈的，還有星空蛋糕，用紫地瓜、白巧克力，和芝麻做成的淋醬，讓饕客能自行作畫，邊吃邊玩。消費者，廖小姐：「你淋之前，你沒有辦法想像說，怎麼樣會變成，一個星空蛋糕，可是淋上去之後，它顏色就變得很鮮豔，看起來就很好吃。」


▲星空蛋糕。

甚至調酒也有火焰秀可以欣賞，各種創意菜讓餐廳話題不斷，在台北一級戰區維持高人氣。

▲美式餐廳維持高人氣。

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