客點4000海鮮嫌難吃「別再上菜」 老闆娘不收錢趕人才發現：菜快吃完？
(2024/04/22 17:35)
開餐廳免店面才是王道？王品也想做「虛擬廚房」搶商機
2020/09/10 11:32 東森財經新聞
近年台灣外送市場快速崛起，全新的商業模式「無座位、無招牌」，全靠外送的「虛擬餐廳」順勢而起，加上疫情衝擊，不少家餐飲業開始啟動數位化布局，其中，王品4月就開啟了17個品牌外送服務，副董事長李森斌更透露，王品未來將推出無實體店面的「虛擬廚房」，研發更多菜色外送出去，甚至想把早餐和宵夜也納入。
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第19屆「2020流通經營者高峰論壇」於本月9日登場，王品集團副董事長李森斌表示，年遭逢疫情，3月餐飲業營收年減21%，創20年最大跌幅，4月年減23%，創有統計以來新低，無薪假更創金融海嘯新低，王品3、4月更做到虧錢，「該怎麼活下來？」王品決定「先鎮心、再振心」，把防疫功夫做足，同仁拚命採購口罩、自製酒精、消毒噴霧器等，讓他感覺「天助自助者」。
隨後王品更啟動多項布局，包括石二鍋送加菜金，一口氣將會員數衝刺到80多萬名，更在4月開啟17個品牌外送服務，剛好碰上敦睦艦隊爆發疫情，一度讓王品外送比例達到營業額的20%。他透露「未來王品還會做虛擬廚房，研發更多菜色把菜外送出去」。
▼王品未來將推出無實體店面的「虛擬廚房」，研發更多菜色外送出去。（圖／東森財經）
李森斌說，王品數位化轉型的平台瘋美食APP從2013年問世、2019年重塑、2020年再生，首度納入全品牌，訂位、支付、點數等核心功能，他透露，未來還打算納入早餐和宵夜。
李森斌表示，王品的優勢之一是菜系、品牌夠多，光是去年總消費人次就約2200萬，今年希望突破2300萬人次。
（封面示意圖／翻攝自Google地圖）
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