68%餐飲業喊缺工！ 平均月薪僅34830元 近9成不到4萬

最低工資調漲議題即將於9月下旬的審議會展開，其中長期處於低薪與高流動困境的餐飲服務業現況備受關注，根據1111人力銀行調查，發現將近7成的餐飲業者承受缺工壓力，其中不少企業即使開出職缺仍找不到合適對象，徵才主因也以填補流失人力佔大宗，顯然缺工在業界成為嚴峻課題。

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根據1111人力銀行調查顯示，68.3%的餐飲業者坦言正承受缺工壓力，其中不少企業即使持續開出職缺，仍然難以找到合適人選，對此業者認為，產業缺工的原因在於年輕人就業意向改變、少子化、工時太長、假日輪班/排班、薪資不具競爭力以及體力負荷大/搬重物/久站。

調查指出，餐飲業當中73.7%的業者認為大型餐飲集團更容易徵到合適的人才，主因是品牌光環吸引人（80.8%），此外51.4%的業者目前正開缺徵才，但只有14.5%的業者已經補齊人力，徵才主因則以填補流失人力佔75.3%最多，其次是例行性徵才佔29.6%。

值得一提的是，餐飲業的缺工以正職為主，占比高達89.5%，但在計時/工讀方面比例也有60.8%。而在待遇方面，根據1111人力銀行調查，餐飲服務業正職人員平均月薪34830元，計時/工讀平均時薪196.3元，但在業界月薪超過4萬元的占比僅11.5%，但月薪低於3萬元的比例卻超過14%，顯見低薪問題在餐飲業中相當嚴峻。

1111人力銀行發言人曾仲葳指出，餐飲服務業缺工問題越來越嚴峻，主因來自於「薪資競爭力及工時彈性不足」，導致人員流動率高，再加上工作內容多涉及久站、搬運、和假日輪班，在薪資福利誘因不大的情況下，年輕人投入意願確實持續下滑。另外，餐飲業被視為入行門檻較低、進入容易的就業選項，同業人才競爭壓力相對更大，尤其近年越來越多大型餐飲品牌上市櫃，在知名度及充裕資金的雙重優勢下，徵才比起自營品牌容易許多。

（封面圖／1111人力銀行提供）