林東芳牛肉麵為何喊漲？搬家踩雷慘賠數千萬

台北市知名牛肉麵名店林東芳原址在八德路上，去年初才搬到安東街擴大營業不久又搬回八德路，引發外界議論。如今搬家內幕曝光，原來是搬到安東街違反「台北市土地使用分區管制自治條例」規定，裝潢費用讓林東芳一口氣損失數千萬。

林東芳牛肉麵去年1月1日才從八德路舊址搬到安東街，當時租下3間連棟店面，打通一、二樓，大手筆砸了2000萬元裝修。但短短一年多，卻突然於今年3月又搬回八德路上，選在距離安東街原址僅200公尺的八德路二段上，但店家當時不願透露原因。

根據《自由時報》報導，台北市都發局證實，林東芳牛肉麵是因為違反了「台北市土地使用分區管制自治條例」，安洞街店址才關門。依照「台北市土地使用分區管制自治條例」及「台北市土地使用分區附條件允許使用標準」規定，第三種住宅區內的商家須臨接6公尺寬的道路，餐飲業須臨接8公尺以上道路。

若違反條例規定，可依《都市計畫法》第79條處罰土地或建築物所有權人、使用人或管理人6萬元以上30萬元以下罰鍰，並勒令拆除、改建、停止使用或恢復原狀。

台北市都發局表示，林東芳牛肉麵原安東街店址屬住三區，之前收到檢舉，商業處於去年7月10日稽查，18日發函勸導，11月6日再次稽查發現並未改善，因此於27日開罰6萬元，限期3個月內改善，2月複查時，老闆就表示將會搬離。之前林東芳花了2000萬裝潢安東街店面，搬離後還要依照合約將店面恢復原狀交還房東，才會在2月中就宣布麵類調漲10元，以彌補損失。

（封面圖／取自鏡週刊）

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曾入選「2018台北米其林指南」的「林東芳牛肉麵」，不僅受台灣饕客喜愛，許多觀光客來台也都會慕名而來。不過，去年1月才剛從原始的八德路店面，搬家到安東街，如今經營一年多又宣告再度搬家，且要暫時歇業。此外，去年初才剛調漲過價格，這次在搬家前夕，「林東芳牛肉麵」又宣布，麵類將再度調漲10元，一碗小牛肉麵也已來到了170元，讓不少網友大喊吃不消。

▲「林東芳牛肉麵」去年1月才剛從原始的八德路店面，搬家到安東街，如今經營一年多又宣告再度搬家。（圖／取自Google Map）

據了解，「林東芳牛肉麵」近日再度於店門口拉起紅布條公告，並宣布，將在3月3日到10日間公休搬家，自3月11日起於八德路二段322號的新店址重新開幕。雖然新店址距離現在的店面只有200公尺遠，走路不用5分鐘就能到，但這次業者搬家還是引起外界討論。

▲林東芳牛肉麵於2月11日起，麵類再漲10元，光是牛肉麵小碗就要價170元，大碗則要200元。（圖／取自林東芳牛肉麵臉書）

此外，「林東芳牛肉麵」的新店址為「台北市八德路二段322號」，但若根據「591房屋交易網」刊登的出租資訊顯示，目前待租中的隔壁320號店面，可使用面積約100坪，月總租金則是開出27.5萬元。而店面代理人林先生也表示，若以1樓區域租金行情，每月每坪4000元，2樓以上每月每坪約2000元來看，此租金開價還算是符合區域行情。

另一方面，由於業者曾在去年調漲店內餐點售價，並於2月11日起，麵類再漲10元，光是牛肉麵小碗就要價170元，大碗則要200元。此外，如果不計算水電、食材等營業成本，且要賺到每月將近30萬元的租金，相當於得天天營業並每日至少賣出50碗牛肉麵（以200元計算）才能打平租金成本。

▲對於「林東芳牛肉麵」再度搬家，周圍房仲業者也透露，租賃於安東街的店面租金，其實與新店面相差不多。（圖／取自Google Map）

而對此，周圍房仲業者也透露，「林東芳牛肉麵」租賃於安東街的店面租金，其實與新店面相差不多，「但在巷弄之中，對很多聞香而至的外國觀光客來說，地點不是很好找，加上一些法規上的限制，所以才會再度搬遷。」而「林東芳牛肉麵」發源的店面位置，目前也已經夷為平地，尚未見任何開發進度。

怎麼會有這麼黑心的事？有網友在爆廢公社貼文表示，「朋友開了一間牛肉麵店，生意很好，房東很熱心，經常到內場廚房幫忙還不要薪水，說年輕人創業不容易，能省則省。沒想到一年租約期滿，房東收回了房子，自己開起了牛肉麵店。」

▲有網友在爆廢公社貼文，表示朋友的牛肉麵店被房東收回，還被竊取秘方自己開店。（圖／翻攝自爆廢公社）

不到一天已經引來近萬人點讚，還有許多網友舉自己身邊的案例分享，「常有的事，重點你名稱品牌，消費者會跟，附近也有早餐店這樣搞，只是房東半年後倒店，店面空在那，原早餐店在附近復活，生意一樣好」、「我家附近的冰店也是啊，只有那一家比較好吃，料吃起來就是有差，賺了好幾年，租約一到，房東要求漲房租，原冰店就另闢點，房東直接接下去繼續賣冰，而原冰店的生意還沒前房東的冰店好。」

▲有網友在爆廢公社貼出色香味俱全的牛肉麵。（圖／翻攝自爆廢公社）

大部分的網友都不看好房東能繼續經營，表示「很多房東都這樣，前房客打出知名度後面房東就要漲價來趕走房客自己開店 ,但客人不是傻瓜，一吃就知道口味不同」、「我也看過開4、5年的飲料店，做得好好的然後再去變成房東收回自己做，結果1個月後倒店。」

「很多都這樣，就不甘心只收租以為都很好做，結果自己撩下去後，不但做不起來房子又租不出去」、「這樣的狀況我家附近有發生過耶，只不過房東做不起來收了」、「通常都失敗啦，客人一吃發現水準差太多就不回來」、「看人做以為很好賺,但自己下來做才知道問題。」

有人認為房東這樣的做法不聰明，「覺得很笨，房子租人穩賺不賠，經營風險很大只是省了房租而已」、「房東心機很重」、「希望你朋友有偷藏一手」、「免錢的最貴啊」、「房東真的很熱心，流程、進貨、料理，都學齊了」、「這樣等於技術金，真會算的房東。」