飛機餐浪費太多! K董張國煒祭「訂票先選餐」
(2019/10/04 21:41)螃蟹美食戰! 「30款螃蟹料理」尬「Q版帝王蟹」
秋蟹正肥美,飯店業者也各出奇招來吸客!推出30款的螃蟹料理,而且天天換新菜色,假日要賣出100公斤的螃蟹都不是問題。而另一家業者則是砸重本把3公斤重的帝王蟹做成Q版的迷你蟹餃,限量販售天天被秒殺!
東森財經記者洪珮瑜:「從炸的、焗烤到辣炒,甚至是做成迷你小蟹堡,一種螃蟹變出20多種料理,而且每天換口味讓你天天都嘗鮮。」5款蟹肉沙拉先來開開胃,一旁的螃蟹粥,螃蟹燉飯香氣更誘人。餐檯旁直接用大火快炒,加入獨門辣醬來調味,喜歡重口味的還有滷螃蟹當配菜,全螃蟹料理這樣吃才夠吃回本。
▼日賣超過80公斤的螃蟹還不夠,更要靠桌邊服務來吸客。一大盆鮮螃蟹任你挑。(圖/東森新聞資料畫面)
飯店公關 Winnie:「預期能夠成長1到2成,那目前在短短兩星期內已經達標,第一個禮拜就已經,10月份的六日都已經是訂滿的狀態。」日賣超過80公斤的螃蟹還不夠,更要靠桌邊服務來吸客。一大盆鮮螃蟹任你挑,現點線蒸,但秋天吃螃蟹不只要澎湃還要吃的精。
蒸籠一開 熱氣竄出,籠中主角竟變成迷你小螃蟹。加入紅麴的麵糰拍打成2公釐完美薄度,砸重本豪邁塞入蟹肉,3公斤的帝王蟹只能做十隻小螃蟹。
▼籠中主角竟變成迷你小螃蟹。加入紅麴的麵糰拍打成2公釐完美薄度,砸重本豪邁塞入蟹肉,3公斤的帝王蟹只能做十隻小螃蟹。(圖/東森新聞資料畫面)
飯店主廚莊孟宗:「2公釐到2.5公釐的厚度,這樣才能透光,才能看到裡面的帝王蟹,蒸出來也才會比較漂亮。」招財蟹吸引打卡熱潮,連帶這個也是砸下重本,一天限量十鍋直接秒殺。
飯店公關黃馨儀:「很多客人就是看到覺得很可愛,然後又帝王蟹,所以說很多客人都是直接來點,那也成功帶動其他菜色的業績。」螃蟹季開跑,業者早已卯足全力,搶佔先機要滿足饕客味蕾。
東森電視 版權所有 ©2017 EBC All Rights Reserved。
【往下看更多】
►飛機餐浪費太多! K董張國煒祭「訂票先選餐」
►3坪炒飯店贏過鼎泰豐!竟紅到日本開店
►「橫行」舌尖的美味 紅蟳米糕傾瀉蟹膏
【熱門排行榜】
►扭到腳仍繼續跳!過來人揭周杰倫舞者酬勞:賺很飽
►晚三個月買賺一間房!竹北這案「9→6字頭」 專家揭賣方心態
►私幼會比公幼好? 過來人:老本吃到小三 小四才是轉折點