產業分析：餐飲業前2月營收齊創新高，海內外動能回溫，Q1營收再戰高峰

隨疫情影響趨緩，加上邊境解封，台灣內需餐飲需求自去年第四季起逐步復甦，且前2月適逢春節長假及228連假等聚餐旺季加持下，推升餐飲業者今年前2月營收紛紛刷新同期新高紀錄。法人預估，在內需餐飲需求維持暢旺下，加上新展店陸續開出，且中國、海外市場營運動能也逐步走升，有望帶動餐飲業今年第一季營收挑戰單季歷史新高紀錄。

在春節聚餐效應助攻下，多家餐飲業者在1月營收繳出單月歷史新高紀錄，雖今年農曆年落在1月導致2月營收普遍較上月衰退，但以前2月營收來看，包含王品(2727)、瓦城(2729)、豆府(2752)、漢來美食(1268)、八方雲集(2753)、亞洲藏壽司(2754)、揚秦(2755)、乾杯(1269)、橘焱胡同(2761)等前2月營收仍創下同期新高表現，顯示疫後台灣內需餐飲甚至更勝疫情前熱度。

歷經疫情高峰期衝擊，餐飲業2020、2021年連續兩年營收皆為負成長，然在疫情影響趨緩下，根據經濟部最新統計，2022年餐飲業全年營收達8653億元，超越疫情前的2019年水準，年增18.9％，營業額及年增幅度皆創下新高紀錄。

漢來美食提到，國旅需求強勁帶動餐飲消費暢旺，2月底連續假期來客數更較去年同期成長；而國際旅客在交通部補助規畫下，來台觀光人數可望持續復甦，後續營運動能持續看好。

展望3月業績，乾杯認為，3月雖為餐飲傳統淡季，中國事業受惠38國際婦女節帶動聚餐商機，當日業績成長衝破5成，下周再迎白色情人節，旗下高樓景觀餐廳和牛47、麻辣45本店晚間餐期平均達9成滿，均有望為業績挹注貢獻。集團也陸續推出春季新菜，在前2月營收佳績打底下，第一季攻高可期。

在展店規劃方面，由於兩岸餐飲於年後全面復甦，整體營運表現顯著優於疫情前，加上政府普發現金6000元即將上路，餐飲業者看好將可帶動消費持續、提振經濟之效。對此，王品宣布今年在台灣目標展出30-50家店，中國則將展出15家，展店品牌分別以火鍋、燒肉及西餐品牌為主，台灣亦將推出2-3個新品牌，屆時台灣總店數一舉突破新高紀錄。

瓦城將以「瓦城」與「時時香」為主力，規劃三年內再開60家新店，朝2025年總店數200家店的目標穩步邁進。豆府也表示，今年仍將積極持續展店10間以上。除了門店數量的持續增加，集團多角化經營如即食與冷凍食品的陸續上市，都將為2023年營運增添動力。

橘焱胡同今年則將針對「胡同燒肉」及「胡同裏」積極拓點，目標台灣地區「胡同燒肉」及「胡同裏」新展6個門市，目標2023年底總店數可超過40家，並不排除透過併購的方式增加品牌數量。

此外，以加盟為主的揚秦，總經理林麗玲也表示，2月份剛結束的2023台北國際連鎖加盟創業展，不僅創業族群湧現，創業熱度更是逐步加溫，旗下包含麥味登、炸雞大獅加盟詢問熱度皆持續到展後，透過兩品牌加盟系統雙引擎，將驅動揚秦持續成長。截至目前，麥味登總店數823家，炸雞大獅海內外店數89家。