產業分析：春節墊高去年基期，王品等1月營收寫同期次高，春節連假帶旺2月業績

由於去年農曆春節落在1月墊高營收基期，今年在少了春節效應加持下，餐飲業包含王品(2727)、漢來美食(1268)、豆府(2752)、王座(2751)、乾杯(1269)1月營收皆較去年同期下滑，然在內需餐飲動能暢旺及展店效應助攻下，1月營收仍繳出同期次高紀錄，瓦城(2729)1月營收則為同期第三高表現。而2月適逢春節連假及情人節旺季，有望助攻餐飲業業績持續向上，挑戰同期新高點。

王品1月營收18.3億元，年減15.6%。台灣事業群營收14.8億元，年減10.8%，其中，1月有「肉次方」、「享鴨」、「夏慕尼」、「青花驕」及「和牛涮」5大品牌共誕生7家千萬大店，韓式燒肉新品牌「金咕」2023年底開幕後每日滿席，砂鍋粥新品牌「朝粥幫」試營運，挹注1月營收。此外，零售品牌「王品嚴選」冷凍年菜組合延續5年來的好口碑，開賣1個月即接近完銷，成為1月營收動能之一。中國事業群營收3.5億元，則年減31.3%。

漢來美食1月營收為5.56億元，月增10.92%、年減4.50%，業績僅次於去年1月，創歷史次高。主要是春節前已陸續展開尾牙活動，以台北南港宴會廳來說，首年加入即貢獻單月近5千萬業績。

王座今年1月營收仍維持逾1億元高檔水平，主要原因為旗下品牌多元，且以進駐百貨商場為主，受惠1-2月各大百貨商場迎農曆新年周年慶推廣，吸引來客人潮，帶動餐飲需求。

而乾杯1月主要受益於台灣事業迎接農曆年前企業尾牙、部門聚餐帶動用餐需求暢旺，中國大陸雖經濟復甦緩慢仍保持穩定貢獻，整體營收表現穩健。

對於2月營運動能，王品表示，台灣總店數已達339家，2月迎來農曆春節連假與情人節旺季，春節期間，家庭客外出用餐意願高，總計從年初一到初五，來客數超過76萬人次，其中年初二「回娘家」，全集團門店需求爆量，單日營收突破一億元大關，創下台灣餐飲業的營收新紀錄。總計從2/8小年夜到2/14年初五，7天營收合計5.68億元，年增18.3%。

乾杯也看好旗下餐飲門市駐點多以百貨為主，台灣事業既存店來客相較去年春節相同天數相比增長，並在年增7間展店效益帶動整體來客近2成，表現十分暢旺，晚間餐期多間分店開至第三輪因應來客，月底還有228假期加持，皆有助於2月營收表現。

瓦城小年夜至初五業績也較去年同期成長超越一成；此外，尾牙春酒專案延續至2月29日，以滿足年後企業春酒需求暢旺，顧客訂席熱絡，2月份營收有望挑戰新高水準。

展望後市，法人表示，台灣餐飲逐步回歸疫情前的消費型態，王品集團門店數有效擴張，可望持續保持成長趨勢；中國大陸地區品牌及門店數的汰弱留強，有助於持盈保泰。

而王座則將持續以直營、加盟與海外再授權的多元營運模式，建築五大營運策略，目標完成每年台灣新開直營店家數約7-8家、佈局海外2-3個地區或國家的授權，維持海外代理店家數20%成長、發展與建立「橋村炸雞」在台灣加盟制度，加上併購策略等佈局，全年營運正向可期。

漢來美食拓店的腳步也將更趨積極，最新品牌「溜溜酸菜魚」專賣店將進軍北台灣，4月初將於桃園中壢開出第四家分店，今年則預計展店3家以上。而高端中菜品牌「東方樓」頂級粵菜，去年10月強勢推出後好評不斷，營收與旗下另一高端中餐品牌「名人坊」相較亦不遑多讓。漢來美食表示，今年另一重點工作將會放在汐止中央工廠及研發中心的籌備建置上，以因應未來快速展店的供應需求。