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夜市牛排99元要賺啥？網揭「驚人成本」：最貴的是蛋

2020/10/29 14:09 東森財經新聞

百元平價牛排店隨處可見，鐵板上除了有大塊肉，還有麵、蛋等副餐，受到許多消費者喜愛，不過也有人好奇，一份牛排豐盛上桌，扣掉食材、店面和人事成本，似乎沒什麼賺頭，好奇店家要怎麼生存下去？貼文一出掀起熱議。

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一名網友在PTT貼文，表示家裡附近開了99元的平價牛排店，標榜外帶牛排，餐點裡面有一大塊豬排、牛排或雞排，可以自由選油麵或白麵再加一顆荷包蛋，醬料也可以依照喜好挑選蘑菇醬或黑胡椒醬，一大碗只要99元。

雖然一餐百元有找，消費者吃的開心，但他也不禁感到困惑，光是肉就不便宜，還要加上店面租金、人事開銷，「這到底要賺什麼？」

對此網友紛紛回應「不要問很可怕」、「通常自家店面才會賣這麼便宜，薄利多銷」、「夜市租金便宜賺才兇，店面喔，一部份幫房東打工」、「肉品、食材調味料的來源你絕對不會想知道」、「跑一趟食品原料行，你會知道價格」、「台南還有70元的牛排欸」、「每月10多萬在賺的，很恐怖」、「油麵也很便宜，便宜到你覺得那不是食物，成本20到30是可能的，貴的是房租」。

還有不少網友點出關鍵，直言組合肉成本相當便宜，「成本最貴的是那顆蛋吧」、「組合肉很便宜好嗎」、「那種肉都是別人不要的下腳肉，組一組來賣的，沒賣出去就要丟掉的那種肉很便宜」、「店家漲價是因為房租好嗎現在很多店加註組合牛肉了」。

（封面示意圖，與本新聞無關／東森新聞資料照）

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關鍵字：夜市牛排、平價牛排、成本、利潤、組合肉