餐廳生意好到要排隊卻「賺不到5萬」 看人漲價他不敢：怎麼生活啦

許多人不想替別人賺錢，選擇自己開店當老闆，而餐飲業門檻低，成為不少人心目中創業首選。不過一名網友卻在網路上抱怨「做餐飲沒那麼好賺！」早起晚睡之外，比別人賺得少，希望薄利多銷，卻遭人檢舉要開發票、繳稅，月淨利剩不到5萬，讓他感嘆：「怎麼生活啦？」文章曝光後，也引發許多同業共鳴。

網友在臉書《匿名公社》社團PO文「做餐飲，真的沒有一般人看到的那麼好賺...」他表示當大環境都是雞腿便當一個110時，他為了養活一家大小以及員工、店租等開銷，咬牙硬是比別人便宜10元，渴望著薄利多銷。」

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而當大環境漲到一個雞腿便當已經130時，他不敢漲太多，怕好不容易累積的來客數會因為漲太多而跑掉大半，所以只賣115以維持來客量，「但因為餐期總是需要排隊，看起來生意非常好，但那只是看起來...人數並沒有變多啊，然而就是這個看起來，於是被檢舉了，要開發票、要繳稅了。」

他強調營業額20萬，扣除食材成本、人力、店租、水電、瓦斯、耗材，原本賣一個便當可能淨利30~40元，因為要開發票要繳稅，一個便當變成淨利剩5～10元，「最後拿到手剩不到5萬，怎麼生活？」由於不想把稅金加在顧客身上，但早上6、7點起床就開始工作，直到晚上整理好關店的工作，已經晚上11、12點了，所賺的錢也跟在外面上班差不多錢，「那誰會願意做的這麼辛苦？所以才會有這麼多優質的店家乾脆收起來不做了。」

▼網友在網路上抱怨「做餐飲沒那麼好賺！」月淨利不到5萬，讓他感嘆「怎麼生活啦？」（圖／翻攝《匿名公社》社團）

許多網友不以為然「月營業超過20萬叫活不下去，有沒有這麼矯情」、「對自己產品沒信心嗎？為何不漲價？逃避能解決問題嗎？」、「東西好吃還是會有人買單」、「我也不太懂我也不是酸民，只是為什麼便個便當南部60-80他們就可生存，而北部要115-130？還不能生存，而且南部有間雙主菜也沒破百也還沒倒，所以有高手可解釋嗎？」、「我們家附近的便當店。房子租的！每天生意都很好。最貴的大雞腿才100元」、「做不下去就別苦苦支撐，要苦苦支撐就別發文討拍，這是你自己的選擇，你要為你的選擇負責」。

不過也有餐飲同業看了以後也心有戚戚焉「這是真的，自己是做餐飲業，都做到懷疑人生」、「最近青菜太貴」、「人事成本是免費嗎？」、「是營業額，不是淨利！大哥你忘記還有一種東西叫做成本嗎」、「一個月營業額20萬，只能吃土」、「真的20萬扣一扣到手沒多少，店租電費人事成本原物料」、「開便當店成本又不高，那你覺得那些收起來的店家是因為什麼原因？」、「員工薪水都比老闆賺得多」、「營業額20萬，3成食材6萬、水電瓦斯6千、人事3成6萬、租金3萬、其他雜項1萬，還有很多要扣」、「營業額是還沒有扣成本，房租、食材、水電、瓦斯、人事、雜費等...很多小店基本支出都超過這個金額你知道嗎？」。

也有人認為造成小店家活不下去，[跟整個社會大環境環環相扣，「有問題的是政府，薪資物價通膨都在調升，對舊制度的門檻沒有調整，物價越來越貴，政府也是幫兇」、「其實就是政府規定免開發票的營業額，沒有隨物價上漲而調整」、「以前的淨利高辛苦有代價，現在物價飛漲，不敢漲價的店家就沒什麼獲利，比上班還不如，然後你再去看看開店的工作時數有多長，再來說是不是店家矯情」、「現在餐飲真的很難賺」、「除非房子自己的，不然壓力很大」、「其實不是沒賺錢；而是你所賺的一半都繳給房租了」、「都房東跟原物料大盤賺走了，然後他們再買地長漲租金，無限通膨」。

▼網友表示營業額20萬，月淨利不到5萬。（圖／翻攝《匿名公社》社團）

（封面圖／翻攝photoAC）