「自動剝蟹機」火速去殼！卻因1點讓亞洲人好心痛

▲（圖／翻攝rycomachines）

現在各行各業中，有許多人力都漸漸被機械化所取代，就連品嘗螃蟹的「剝蟹」過程也有專們的機器來代勞！國外公司發明的自動剝蟹機，能輕輕鬆鬆將一隻隻的螃蟹掏空、沖淨，成為不少認為吃蟹麻煩的人的福音。不過有不少亞洲人看了卻有點心痛，因為這台機器會去除掉最「精華」的部分。

為了享用鮮美螃蟹的過程可以更加方便，美國一間公司發明了「Ryco 260自動化螃蟹分解機」專門用來剝好螃蟹。整個機器的運作過程中，首先由人員將螃蟹一隻隻固定在機器上，送上運輸帶之後，會經過紅點掃描來確定螃蟹位置。

▲首先固定螃蟹位置（圖／翻攝rycomachines）

接著螃蟹一隻隻被送到「開殼程序」後，機器會將中間的蟹殼給掀起，整塊瞬間噴飛掏空。之後螃蟹會被送到下方進入「清洗程序」，用水柱將掀開後的內部洗淨。最後到了「切割步驟」，用銳利的圓刀將螃蟹從中間分成兩半，乾淨的螃蟹就處理完成。

▲開殼程序（圖／翻攝rycomachines）

▲清洗程序（圖／翻攝rycomachines）

▲切割螃蟹（圖／翻攝rycomachines）

整個剝蟹過程超流暢，1分鐘就可以處理45隻螃蟹，不過這個機器的運作，在不少亞洲人眼裡可是感到心痛，因為這個機器在掏空和洗淨的過程中，也會將最精華的蟹黃一併去除，處理時還能看到蟹黃不斷滴下來，對於愛吃蟹黃的人來說簡直浪費。

▲處理完的螃蟹連蟹黃也去除了（圖／翻攝rycomachines）

以超狂服務令人印象深刻的海底撈，現在多了科技元素，在大陸北京開了第一家「智慧餐廳」，從送餐到取菜盤都是由機器手臂代勞。這項砸了1.5億人民幣的決策，其實和去年發生的「老鼠門」有關，也讓人不免聯想到，當人工智能時代已經來臨，有哪些職業會被淘汰，更曾有新聞分析，男人比女人更容易被淘汰！

海底撈在北京最新開幕的科技餐廳，運用機器人來送餐，顧客在座位點餐後，訊號連接到後台，機器手臂就會從蔬菜倉庫中開始配菜，並且透過輸送帶把菜品送到窗口，再由機器人接送。顧客從點餐到拿到餐點最快只要2分鐘，號稱能降低人為接觸，避免衛生出問題。

▲機器人送餐（圖／梨視頻）

根據《新浪財經》報導，2017年8月25日海底撈曝出了後廚「老鼠門」，當時臥底2家北京海底撈的後廚公佈了老鼠在後廚地上亂竄、掃地畚斗和餐具混洗、用火鍋漏勺掏下水道的照片，引發外界譁然。儘管海底撈在第一時間道歉、改進，但因碰到了食品安全問題，要挽回公眾信心不是這麼容易。

而海底撈創始人張勇痛定思痛，受訪時曾表示自己一直在想不讓老鼠出現的辦法，「廚房沒有人是不是可以把牠擋住？」提出這個問題後，海底撈便就開始做自動化，研究全自動後廚。所以張勇對這次亮相的智慧餐廳期望很高，不僅實現了後廚自動化生產，用科技保障食品安全，還能節約後廚近37%的人力成本。

據海底撈工作人員透漏，智慧餐廳將在北京望京附近開2號店，最快於明年開業。而海底撈智慧餐廳的海外首店則將開在新加坡，目前還在選址階段。

海底撈的智慧餐廳讓人想起人工智慧的時代已來臨，未來除了工人會被淘汰之外，李開復曾在《AI.未來》裡分析指出，電話銷售、客戶服務、出納和運營人員、收銀員、快遞員都將被機器人取代。除此之外，對技能要求比較高的工作，如設計師、HR、經紀人、中介等也都可能被取代。

另外ABC新聞還分析，有大量女性的工作類型都不太容易受到自動化的影響，包括助產士、護士和理髮師，男性則有較高比例從事容易被自動化的工作，所以有著「男人比女人更容易被淘汰」的說法。而隨著科技發展，未來在職場上的軟實力比硬技能更重要。