哈佛培養出實驗室人造牛肉 揭開神秘面紗

許多速食店都推出植物性人造肉漢堡，甚至大賣，5小時就賣光！但哈佛大學的生物工程團隊成功在實驗室培養出非植物性牛肉，而且可以搬上餐桌給可人吃！但人造肉你敢吃嗎？來看他們怎麼辦到的。軟木塞拔出波的一聲，紅酒倒進杯子，刀叉切開牛排，顧客大快朵頤，享受著牛排的美味，但這牛排不是天然的。

CNN首席醫學記者桑傑古普塔博士：「現在這聽起來像是科幻小說，但有一天你的牛排可能不是從農場開始的，而是在皮氏培養皿中開始的。」哈佛大學的生物工程團隊邁出了重要的一步，將培養出的肉類從實驗室運送到餐桌。

▼哈佛大學的生物工程團隊將培養出的肉類從實驗室運送到餐桌。（圖／東森新聞資料畫面）

CNN首席醫學記者桑傑古普塔博士：「這就是它的工作原理，從活牛中分離出細胞，然後冷凍直到最終需要再解凍細胞並提供營養，然後將其放於模擬動物體內的環境中。」利用牛或兔子的細胞種植人造肉，再培皿中的胞種會自行形成肌肉組織，最後形成一塊牛排。

Aleph Farms首席執行官迪迪爾圖比亞：「我們只是使成長過程更有效率。」加州矽谷有許多初創公司進軍人造肉市場，而這種生物工程培養出的肉的蛋白質，看上去非常相似真肉。

人造肉業者喬許泰特里克：「這是真正的肉，我們認為它具有變革性的潛力，不僅可以吸引素食者和素食主義者，而且可以使每個熱愛肉的人都享樂。」相對於使用動物細胞培養肉，有業者用植物性細胞做漢堡肉，肯德基是第一家試水溫，麥當勞和漢堡王也接連推出植物性人造肉漢堡，而且很受客人的喜愛，5小時就賣光。

▼肯德基是第一家試水溫，麥當勞和漢堡王也接連推出植物性人造肉漢堡，而且很受客人的喜愛，5小時就賣光。（圖／東森新聞資料畫面）

CNN健康和營養記者麗莎德雷爾：「毫無疑問通過減少肉食和更多地註重植物性飲食，可以改善健康狀況。」人造肉可能是解決食物短缺的答案，但恐怕還是要有膽的人才敢吃。

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