自助結帳耗時又難用？這國賣場重回「人肉結帳」
(2019/02/21 22:16)全台首家機器人現煮牛肉麵 2分15秒端上桌
2019/03/19 21:09 東森財經新聞
機器人牛肉麵老闆曾偉峰：「因為我們的溫度跟時間，是定時定量的，這是我們分別測出來的時間，在這個拉麵的部份，需要煮2分15秒，傳統陽春麵是2分半，刀削麵要2分40秒。」
掌控Q度，把麵瀝個兩下，一鼓作氣放進碗內，下一秒，放入牛腱肉，再精準注入高湯，而一般牛肉麵店，用人力煮麵較費時，但可以即時掌握食材變化。
▲人力煮麵較費時，但可以即時掌握食材變化。（圖／東森新聞資料畫面）
一般牛肉麵店經理Garry：「台北市來說的話，季節變化很明顯，夏天的廚房溫度，跟冬天的廚房溫度，絕對不一樣的，我們麵體的濕度，也是不一樣的，最近濕氣很重，麵下去時間，是不是要增加，或是縮短，這必須靠我們人來做一個辨識。」
再比較人力成本，一般牛肉麵店，前後場加一加，至少需要3個人，而這間一條龍式的機器人餐廳，簡化到一個人顧店，一年可省下150萬。
▲一條龍式的機器人餐廳，一年可省下150萬。（圖／東森新聞資料畫面）
民眾蔡小姐：「就是我們只看過，機器人在工廠，是一樣的。」民眾龔先生：「我們上班就在這附近，所以來的話看到，就覺得很新奇，這個麵算是比較有Q度。」機器人當廚師，是趨勢還是噱頭，有待觀察。
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