自助機器省人事費 小本創業無人店夯

炒飯也能機器化！有業者推出智能料理機，靠機器手臂就能自動加料炒飯，取代廚師下廚，能省下破萬元人事費，還有AI咖啡機和自助結帳機，都搶進無人店商機。

啟動按鈕，料理機自動注入，油到鍋內加熱。接著機器手臂，一鼓作氣把紅蘿蔔丁、燻雞還有雞蛋倒入，蓋上鍋蓋，來回拌炒。時間一到，再自動加飯，和醬油提味，炒飯機器化，4分鐘就能出爐。

▲師親自下廚，月薪要給到4萬元，若請時薪150元的工讀生操作，智慧料理機可省下一萬多的人事成本。（圖／東森新聞資料畫面）

業者江孝澤：「那一個人可以操作3台的話，算起來的話，一份炒飯大概，1分多鐘就可以完成了，會比一般的廚師還要快速。」因為請廚師親自下廚，月薪要給到4萬元，若請時薪150元的工讀生操作，智慧料理機可省下一萬多的人事成本。

一杯香氣濃郁的，卡布加上綿密奶泡，搶AI智慧市場的，還有這台咖啡機，主打佔地0.2坪，還能用數據賣咖啡。業者李育輝：「透過我的手機，或者是我的平板電腦，可以知道我的機台，銷售情況或者是裡面的原物料夠不夠，它的成本是一般開店的1/10而已，不只是店租，它把人力拿掉了，它的電費也是很便宜，一個月的電費不到300塊。」

▲把飲料、餅乾直接放進結帳台，自動掃描，右邊螢幕馬上顯示價格，不需要店員，客人也能完成結帳。（圖／東森新聞資料畫面）

把飲料、餅乾直接放進結帳台，自動掃描，右邊螢幕馬上顯示價格，不需要店員，客人也能完成結帳。業者陳瑮莉：「其他賣場用的是自助結帳系統，就等於是誠實商店，完全無法做到100%的防盜，那我們除了100%防盜，還可以做到24小時的監控，大幅下降人力成本，只需要傳統人力的1/4。」搶進無人店商機，連鎖店卯足全力。