預約後放鴿子要罰款！日本餐飲業推No Show賠償機制 最高罰100%餐費

不少外國觀光客在到日本旅遊時，都想預定當地的名店朝聖，然而卻可能因為行程變動等因素，遲到甚至直接爽約。對日本餐飲業者來說，這樣的行為卻會造成店家極大的困擾，也會造成實際損失。因此日本餐飲業者正計畫推出「No Show賠償機制」，對於無故爽約的客人，即使未用餐，也要收取食材費與餐費等賠償金，最高將索賠100%餐費。

綜合外媒報導，這種事前預約後卻未如約定現身的行為，餐飲業內稱為「No Show」。儘管在台灣，不少餐廳有遲到10分鐘即自動取消訂位的機制，直接將位子轉給其他客人，看似影響不大，但對於重視預約與承諾的日本業者來說，這會是非常令人困擾的行為，且會造成實際的經濟財損。

▼外國旅客預約後未現身的事件頻傳，讓不少日本餐飲業者不堪其擾。（示意圖／取自Pexels）

由於日本許多商業區寸土寸金，店面位置不多，每個位置都十分寶貴，一但接受了預約，這些位置就無法接待其他客人，加上許多日式料理需要事先備料，若無故未現身，往往會造成食材浪費，這些損失都必須由店家自行吸收。

日本餐飲業已開始制定「No Show賠償機制」，並計畫很快將開始實施。以後，若遇到已事先訂位卻無故未出現的客人，餐廳擬以兩種方式向顧客求償：

1.若是預定已有固定價格的套餐等餐點，因廚房已準備相關食材，即使未用餐，也將向No Show的客人收取100%餐費。

2.若僅是預約座位（人數），但無故No Show，將依照預定人數的平均消費，收取5至7成的費用。
 

▼日本餐飲業研擬將對預約後無故No Show的客人求償。（示意圖／取自pixabay）

據日本經濟產業省相關報告指出，日本餐飲業預約後無故未出現的No Show情況，雖然目前僅佔1%左右，在一年累積下來的經濟損失也高達台幣約550億元（2000億日圓），若再加上預約前一天臨時取消的狀況，預估損失更超過4400億台幣（1.6兆日圓）。報導中也提醒，顧客預約後No Show，不僅是行為瑕疵，還可能在法律上構成名為「業務妨礙罪」的犯罪行為，呼籲外國遊客慎重看待餐廳預約一事。

（封面示意圖／取自pixabay）