餐廳生意好到要排隊卻「賺不到5萬」 看人漲價他不敢：怎麼生活啦
(2024/12/20 12:47)
斥資7千萬裝潢！台中溫體牛火鍋名店熄燈 專家揭關鍵
2024/04/08 16:18 EBC地產王 記者張琬聆
台中市七期市政路主打溫體牛火鍋的名店「溫十八」，因租約到期租金調漲，考量到缺工、電價漲等因素下於今（8）日宣布歇業，等於6年前斥資7千萬元的裝潢費也泡湯。房仲推估，該商圈是具競爭力的餐飲聚集地，隨著疫後復甦及新商場「誠品生活480」帶動租金上漲，「要多賣幾百鍋才能支應漲租成本」，卻因屬中高檔次餐廳，難短時間提升翻桌率，只好黯然收場。
台中七期市政路獨立街邊店「溫十八」溫體牛火鍋餐廳，主打每天用18度C冷藏專車運送當日現宰的溫體牛，近年還推出宅配外賣，其中招牌牛肉原湯還榮獲2024台中十大伴手禮，6年前斥資7 千萬元裝潢盛大開幕，挺過疫情卻難敵租約到期租金調漲而結束營業。
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「溫十八溫體牛火鍋」臉書粉絲專頁早在上月29日便發文提到，由於租約到期與各方評估之故，於今年4月8日停止營業。根據《ETToday》指出，結束營業主因是租約到期，加上缺工問題、電價漲等壓力才決定撤出。
▼「溫十八」宣布今日結束營業。（圖／翻攝臉書粉專「溫十八溫體牛火鍋」）
租金隨商圈發展成長 多賣幾百鍋才能負擔
台灣房屋趨勢中心資深經理陳定中表示，該區位於七期與單元二之間，是餐飲業聚集地，對面有新開的「誠品生活480商場」及興建中的台中銀行總部，鄰近星巴克、春水堂及米其林級餐廳「鹽之花」，顯示消費力充足，也因此在疫情後能快速復甦，並在新商場開幕後拉高整體租金行情。
陳定中表示，據悉「溫十八」租約一簽6年，租金每坪約1300~1400元，與目前周邊1樓街邊店型租金行情每坪約落在1600~1700元，每坪約漲了200~300元，由於該店面積較大，若房東漲租屬實，每月光租金成本就多了幾萬元，雖然房東僅是反映實際行情，但對「溫十八」而言，「要多賣幾百鍋才能支應這樣的漲幅」。
「『溫十八』結束營業大家都很惋惜，卻因消費定位尷尬而撐不住」，陳定中進一步說明，該店屬於中高檔型餐廳，來用餐的客群通常會待較久，「無法降低消費品質拚翻桌率，又不如更高客單價的高級餐廳，只要少量客人就能支撐營運」。
（封面圖／東森財經新聞張琬聆攝）
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