真炸雞!他咬一口雞塊當場「爆炸 」 滾燙內餡噴臉嚴重燙傷
(2024/12/23 16:10)兌現父親承諾...頂呱呱撐過速食夾殺 變身8.5億炸雞帝國!
▲史洪法催生頂呱呱8.5億炸雞帝國。(圖/翻攝自鏡週刊)
風靡70年代的本土品牌頂呱呱,曾經紅極一時、是許多5、6年級生的青春回憶!1974年由創辦人史桂丁成立,打造台式炸雞與呱呱包等明星產品,至今已是第43個年頭,無懼國際速食連鎖店快速發展,始終堅持以自己的定位穩健發展。
成立於1974年的頂呱呱,是國內速食店始祖,比麥當勞還早了10年。品牌創辦人史桂丁因為和朋友合夥養雞,後來乾脆把工作辭了專心養雞,累積出人生第一桶金。但因為農產品價格波動大,史桂丁為了雞隻滯銷傷透腦筋,某次在日本看到肯德基賣炸雞大受歡迎,便自創本土品牌頂呱呱,一上市就大受歡迎。由於公務員出身的關係,最重視公平,史桂丁更首創秤重制,以秤重計價符合當時民情且可避免爭議,經過顧客口碑累積,逐漸闖出名氣。
▲史洪法催生頂呱呱8.5億炸雞帝國。(圖/翻攝自鏡週刊)
20年前二子史洪法從父親手中接下擔子,成為主導公司發展的核心人物,鐵腕作風的他曾說過,「46家門市,只有5家不賺,如果要全賺,關掉5家就好了!」他認為一家店只要開業半年無法獲利,二話不說立刻關店。2006年史洪法看好陸客來台商機,曾大規模展店,從40家暴增至80家,沒想到市場開放速度不如預期,史洪法一發現苗頭不對,2007年底時將濁水溪以南的店全部收掉,「屏東店都還在談裝潢,我不管三七二十一,說關就關。」
▲史洪法母親史區雪吟。(圖/翻攝自鏡週刊)
2013年經營30餘年的指標忠孝店,因不堪房東漲租被迫結束,遷至後方巷弄,生意一落千丈,單店營收下滑7成5,「去年聽到有店面釋出,說什麼我都要搶下來!」史洪法說。新旗艦門市正好在舊店隔壁,離捷運忠孝敦化站出口更近、空間更大,且幸運遇上力挺台灣企業的老房東,月租阿莎力一口價100萬元,比隔壁瑞士鐘錶品牌SWATCH便宜4成多。
▲2013年經營30餘年的指標忠孝店,因不堪房東漲租被迫結束。(圖/翻攝自鏡週刊)
史洪法的強勢作風,不只表現在搶攻黃金店面,在展店策略上,包括甫開幕的台南新光百貨、新北中和環球購物中心店,1個月就回本,截至今年底,全台有52間頂呱呱門市,加上代理韓國UNCLES魷魚大叔、BOBBYBOX烤肉拌飯、東京油組總本店拉麵品牌,年營收創新高,達8.5億元,較去年成長逾2成。
▲史洪法催生頂呱呱8.5億炸雞帝國。(圖/翻攝自鏡週刊)
史洪法如此兢兢業業的打造頂呱呱版圖,就是為了兌現18年前在父親病榻前的承諾,「讓本土速食店始祖品牌屹立半世紀」。
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