飲料店盤讓水很深？ 作家揭背後秘辛：別怪人家騙你

品牌力決定員工面子，業績數據則充斥灌水謊言。作家黃大米揭飲料店盤讓真相，她強調：永遠不要怪別人騙你，而是要積極增加社會閱歷，才不讓別人騙倒。

品牌力決定招聘難度

根據黃大米27日在臉書發文表示，她與多位飲料店老闆聊天後發現，在餐飲業中飲料店因環境有冷氣、無油煙且整潔，相對容易聘請員工。然而小品牌面臨的挑戰遠高於知名品牌。黃大米指出，年輕人非常在意社會認同，認為在五十嵐、麻古、迷客夏或清心等大品牌打工比較有面子；若在標榜便宜大杯但名不見經傳的小店工作，會顯得丟人。

飲料杯成為品味標籤

這種品牌情結甚至延伸到消費層面，年輕人同樣在乎手中拿的飲料品牌。黃大米觀察到，拿著大品牌的手搖飲杯，會顯得自己比較有品味、能跟上時代潮流。這種現象不僅影響消費者的心理，也直接主導了店家在人才招募市場上的競爭力。

盤讓理由背後的虛實

針對飲料店盤讓的黑暗面，黃大米直言老闆口中的原因、業績與純利「你都不能當真」。她舉例曾有老闆宣稱店內正職與工讀生都會留下，但當面詢問員工時卻得到「沒有要留」的反轉答案。此外，也有店家以家人生病為由頂讓，實際上卻是房東考慮收回房子不再出租，接手者極可能面臨重新找店面與裝潢的慘劇。

報表數字的灌水遊戲

數據誠信更是重災區。黃大米分享，宣稱月營收40萬的店家，拿到401報表或POS機數據後往往只剩31萬。面對盤商以「會計還在算三、四月報表」為由推延，黃大米以自身開公司的經驗反駁，三、四月的稅金五月中就得繳，怎麼可能算不出來？且POS機報表當場就能印出。她認為拿不到報表，通常代表背後有詐。

增加社會閱歷防受騙

黃大米在文末強調，是否開飲料店是其次，最重要的是透過交流聽到的故事獲取收穫。她感嘆地說：「總之，永遠不要怪別人騙你，而是要積極地增加自己的社會經驗與閱歷，才能不讓別人騙倒你。」唯有保持警覺並親自求證，才能在複雜的商業環境中生存。

（封面示意圖／AI生成）