興櫃：橘焱胡同(2761)轉型發酵，台、美H2續展店，2028年預計達百店目標

橘焱胡同(2761)升級轉型效益發酵，今年預計展出13家店，上半年已經開出6家，下半年預計再開7家店，董事長吳念忠表示，去年提出的四大改革方向已有初步成效，帶動上半年營收達雙位數成長，美國首店也成功打入當地市場，已達單店損平，預計於今年下半年開出美國第二家店，也是首家街邊店，年底也會推出「個人經濟」為主的餐飲模式，規劃於2028年前達成100家店目標。

橘焱胡同去年提出品牌升級、多品牌策略、海外布局與組織再造四大改革方向，並於同年6月將旗下品牌整合為「燒肉品牌事業群」、「連鎖品牌事業群」及「職人品牌事業群」後，經過一年多推進，改革策略已開始反映於營運面，動能逐步發酵。集團目前共11個品牌、61家分店。今年上半年合併營收達7.25億元、年增12.12%。

「燒肉品牌事業群」由胡同燒肉、胡同裏燒肉與星胡同組成，目前占集團營收約三成，6月營收年增近兩成。「連鎖品牌事業群」以標準化、展店與規模效益擴大市場，下半年四代目菊川、開丼燒肉VS丼飯、Pepper Lunch胡椒廚房、一幻拉麵，將陸續進駐台中米平方、南港lalaport及台北大巨蛋，進一步擴大門市版圖。目前連鎖品牌事業群占集團營收已正式過半；今年單月6月營收年增近六成。

而在美國市場方面，開丼美國洛杉磯首店營運穩定，單店已達損益兩平，正在籌備的當地第二家海外門市，也是集團首家海外街邊店則預計於下半年在洛杉磯開幕。

吳念忠表示：「過去一年多，橘焱胡同的重點在重新建立各品牌事業群的成長角色，燒肉品牌事業群深化核心品牌、連鎖品牌事業群負責規模化成長。這是集團從『多品牌擴張』走向『事業群分工』的關鍵一年，我們已看到這一輪改革方向開始發酵。」

在胡同燒肉從以單點消費為主的模式，同步加入套餐、期間限定吃到飽與異業合作三條路徑，擴大年輕客群與聚餐市場，以與速食業者的合作為例，總經理楊哲瑋表示，活動期間門市來客數增至去年同期1.5倍、以30歲以下新客增加最為明顯，並挹注門市營收近2000萬元。

楊哲瑋表示：「2025年是集團改革調整的一年，預期2026至2027年將逐步展現成果。今年下半年除推進開丼美國第二家門市外，也將持續提升既有店經營效率、深化核心品牌競爭力，讓集團成長動能由單一品牌逐步擴展至各品牌事業群，形成多引擎成長模式。」