海苔飆漲 產品變多為省成本?背後隱藏「地球病了」真相
2017/11/13 14:30 東森財經新聞
▲海苔能變化出的產品非常多。(圖/翻攝自維基百科)
市面上使用海苔延伸製成的零食越來越多,包括油炸厚海苔、海苔酥等品項,沒想到新產品研發的背後真相,是因為全球暖化及海漂垃圾影響藻類產量,業者為控制成本,只好開發新口味,並輔以其他配料以壓低海苔用量。
專家表示,由於海藻類的紫菜適合在攝氏18到20度的環境生長,海水溫度上升,會使生長速度緩慢。聯華食品表示,近年對外採購原料經驗,韓國、大陸兩地都因為海溫升高和沿海汙染,可做海苔的紫菜供應量逐漸減少。業者成本逐年墊高,十年來已增加一倍,只好搭配其他原物料研發多元口味,妥善控制海苔用量,解決供應量不足的問題。
三味屋海苔總經理溫國祥說,今年大陸可製造海苔的紫菜普遍生長不佳,如蘇州一帶缺貨明顯,即使每年擴增養殖面積,產量仍不斷減少,他只好尋求韓國產區補足,但相對價格居高不下,「早期以重量計價,現在論張數進貨」,他也選擇外海養殖場產品避開汙染。不過他也指出,儘管各個平台不停推出新口味,台灣人最愛的口味仍是單純的韓式海苔片。
實際上面臨海苔短缺窘境的不只台灣,無論零嘴、正餐都要吃海苔的日本,身為海苔消費第一大國,近年國內產量同樣不足,只能依賴大陸、韓國。地球反撲的警訊不斷發生,現在更反映在民生消費上,是全人類都必須正視的問題。
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