燒肉名店辯「過期肉品訓練用」？衛生局打臉：飲料、高湯也過期

台中燒肉名店「和牛EMPEROR」遭台中市衛生局發現使用過期食材，其中包含和牛、豆瓣醬、味增等。消息曝光後，引發不少網友憤怒，業者也發聲明表示「過期食材是內部員工訓練用」，同時也表示將針對網路不實報導採取法律行動。而台中市衛生局長曾梓展受訪時表示，有在使用區查到過期商品，明顯室友將過期牛肉讓消費者吃下腹。除此之外，還爆出除了牛肉、冷麵等食材過期外，店內的飲料、高湯也都過期，台中市衛生局將會嚴懲。

據了解，整起事件事起因於和牛EMPEROR的離職員工檢舉，該名員工表示，店內多次使用過期食材給客人，自己勸阻無效後，決定向相關單位檢舉。台中市衛生局食安處獲報後，隨即派員前往現場稽查，結果在店內發現數樣過期食材，其中包含豆瓣醬、牛肉（15箱）、味噌、冷麵（24箱）等，當中甚至出現在2023年11月、12月就賞味期限終止的肉品。

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為此，和牛EMPEROR官方也在網路上發表聲明，表示冷凍肉品和一些過期的商品的存在，是為了提升服務品質，特意留下要給員工進行教育訓練的，且販售的肉品跟過期肉品有用兩個冰箱進行保存，目的就是害怕出現交叉感染，客人食用後會有噁心和不適感。

聲明中更明確表示，報導中多多少少有些與事實不同的地方，對於這次不實的報導，和牛EMPEROR官方決定採取法律行動，給消費者和大眾一個交代。

而台中市衛生局長曾梓展受訪時表示，在稽查的過程中，光是過期的和牛就查獲18箱、共計219塊，2罐日本豆瓣醬、2冠韓國豆瓣醬。另外還有2罐昆布高湯、2罐蜂蜜檸檬濃縮飲料、石榴濃縮飲料過期，另外還有11盒味噌過期。

曾梓展也表示，衛生局在稽查之初，就在該店的料理使用區發現部分過期商品，因此認定業者有涉嫌使用過期商品料理，後續將會比照進貨紀錄進行釐清。

目前已知該店遭查獲過期商品如下：

和牛牛肉：18箱、219塊，過最佳賞味期限3至5個月

味噌：11盒，過有效期限2至4個月

韓國豆瓣醬：2罐，過有效期限2個月

日本豆瓣醬：2罐，過有效期限2個月

冷麵：現場60包，倉庫24箱，2罐，過有效期限1周

昆布高湯：2罐

蜂蜜檸檬濃縮飲料：2罐

石榴濃縮飲料：2罐

（封面圖／台中市衛生局提供）

●以上言論不代表東森新聞立場

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