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(2026/01/22 12:46)這樣洗砧板 還是髒！使出這三招 除菌又健康
2018/06/22 14:05 東森財經新聞
你還只用清水洗砧板嗎？千萬別這麼做，小心細菌孳生！砧板是廚房必備的工具，也是住婦們的好幫手，但許多人用完只是用水清洗，實際上並無法洗淨髒汙，簡單3招教你如何日常保養砧板、清潔及去除異味輕鬆上手。
Part1. 新砧板使用前處理（防止裂開）
1. 原木砧板
▲（圖／美食台 Foodvideo授權）
調配15%濃度的鹽水，砧板泡入15%的鹽水浸泡48小時取出晾乾，取適量食用油燒至溫熱，將砧板各面均勻刷上油，靜置等待油完全吸收再沖洗晾乾即可。
2. 拼接型木質、竹質砧板
▲（圖／美食台 Foodvideo授權）
先以清水沖洗完畢後，放置於通風處晾乾，取適量食用油燒至溫熱，將砧板各面均勻刷上油，靜置等待油完全吸收再沖洗晾乾即可。
Part2. 日常清潔、除菌
1. 刷白醋 除異味（適用於多數材質砧板）
▲（圖／美食台 Foodvideo授權）
砧板上刷上少量的白醋
2. 用檸檬 除頑垢（適用於多數材質砧板）
▲（圖／美食台 Foodvideo授權）
沾適量的鹽反覆擦拭，將砧板沖洗晾乾即可
3. 開水燙 除細菌（適用於耐熱、非拼接砧板）
▲（圖／美食台 Foodvideo授權）
洗淨後用開水燒燙，一定要「通風晾乾」
日常保養小秘訣
1. 用完洗淨擦乾，豎立在通風處，避免曝曬。
2. 忌混用砧板，生食、熟食、肉類、蔬果應使用不同砧板。
3. 非拼接型砧板，每週用鹽水浸泡2~4小時除菌。
4. 拼接型砧板不宜重力切剁及接觸高溫。
5. 切容易染色的食材後，應立即清洗。
▲生食、熟食、肉類、蔬果應使用不同砧板（圖／取自pixabay）
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