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這樣洗砧板還是髒！使出這三招除菌又健康

2018/06/22 14:05 東森財經新聞

你還只用清水洗砧板嗎？千萬別這麼做，小心細菌孳生！砧板是廚房必備的工具，也是住婦們的好幫手，但許多人用完只是用水清洗，實際上並無法洗淨髒汙，簡單3招教你如何日常保養砧板、清潔及去除異味輕鬆上手。

Part1. 新砧板使用前處理（防止裂開）

1. 原木砧板

▲（圖／美食台 Foodvideo授權）

調配15%濃度的鹽水，砧板泡入15%的鹽水浸泡48小時取出晾乾，取適量食用油燒至溫熱，將砧板各面均勻刷上油，靜置等待油完全吸收再沖洗晾乾即可。

2. 拼接型木質、竹質砧板

▲（圖／美食台 Foodvideo授權）

先以清水沖洗完畢後，放置於通風處晾乾，取適量食用油燒至溫熱，將砧板各面均勻刷上油，靜置等待油完全吸收再沖洗晾乾即可。

Part2. 日常清潔、除菌

1. 刷白醋除異味（適用於多數材質砧板）

▲（圖／美食台 Foodvideo授權）

砧板上刷上少量的白醋

2. 用檸檬除頑垢（適用於多數材質砧板）

▲（圖／美食台 Foodvideo授權）

沾適量的鹽反覆擦拭，將砧板沖洗晾乾即可

3. 開水燙除細菌（適用於耐熱、非拼接砧板）

▲（圖／美食台 Foodvideo授權）

洗淨後用開水燒燙，一定要「通風晾乾」

日常保養小秘訣

1. 用完洗淨擦乾，豎立在通風處，避免曝曬。

2. 忌混用砧板，生食、熟食、肉類、蔬果應使用不同砧板。

3. 非拼接型砧板，每週用鹽水浸泡2~4小時除菌。

4. 拼接型砧板不宜重力切剁及接觸高溫。

5. 切容易染色的食材後，應立即清洗。

▲生食、熟食、肉類、蔬果應使用不同砧板（圖／取自pixabay）

關鍵字：廚房、砧板、清潔

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