高級海鮮形象崩壞？ 「天使紅蝦」慘遭嫌棄 專家曝正確吃法

吃到飽餐廳深受消費者青睞，各式料理琳瑯滿目，其中「天使紅蝦」常被視為高級食材登場，吸引不少人排隊搶取。然而近期卻有多篇網友留言與討論指出，這道海鮮料理實際口感不佳，甚至被批是「名字好聽而已」，在網路上掀起熱議。

▼網友在Buffet餐廳排隊領取限量供應的天使紅蝦，實際品嘗後卻反映口感鬆散不佳，引發討論。（圖／翻攝自PTT）

一名網友在PTT發文分享，日前到吃到飽Buffet餐廳用餐時，見廚師現煎天使紅蝦，還標註「每人限取兩隻」，於是便排隊領取。未料一口咬下卻發現蝦肉「超粉、毫無彈性」，不禁懷疑這款食材早已冷凍許久，並留言問道：「這種東西是不是只是名字取得好？」

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該貼文引發網友共鳴，留言紛紛表示：「又粉又腥，超級難吃」「名字比肉還好吃」「白蝦、草蝦都比這個好吃太多」「爛爛的，一點口感也沒有」「吃到飽最鳥的食材」。甚至有網友直言，「天使紅蝦、松阪豬、櫻桃鴨都是取名翻轉的智商類食材」，質疑這些品項的實際品質與價格不成正比。

不過，仍有部分網友持不同看法，認為天使紅蝦其實可以好吃，關鍵在於料理手法是否得當。「天使紅蝦正確料理吃起來是Q彈脆脆的」「吃到粉的可能是餐廳處理方式不對」「這種蝦本來就適合做生食，煮熟後當然不會特別出色」。

對此，YouTube頻道「魚大俠Fish Aniki」曾指出，天使紅蝦在國外多數以生食為主，進口至台灣後則較常以熟食方式供應。然而若加熱時間過長，容易導致蝦肉鬆散、口感粉爛。他建議，若選擇火烤調理，應先剝殼再加熱，以保留甜味與彈性。

頻道亦提到，台灣業者當初引進天使紅蝦，主要是為了取代價格高昂的草蝦。天使紅蝦體型類似、成本卻較低，因此常成為Buffet中的主打選項。儘管如此，其實際口感仍備受爭議。究竟天使紅蝦是物美價廉，還是名過其實？從網友熱烈討論來看，恐怕答案沒有絕對，料理手法與個人口味才是關鍵。

（封面示意圖／翻攝Pixabay）

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