小吃店「1餐具」高溫恐釋毒？ 網兩派吵翻 專家說話了

台灣小吃店經常使用的「美耐皿餐具」近日成為討論焦點，有網友質疑，這類餐具在高溫下可能釋出有害物質，卻仍廣泛使用，引發大量民眾憂心與討論。不過也有專業人士指出，只要符合檢驗標準，風險其實在安全範圍內，形成兩派說法對立。

餐具遇70度恐釋毒？

近期有網友在社群threads發文指出，美耐皿餐具在盛裝熱湯時，可能釋出甲醛或三聚氰胺等物質，但政府並未全面禁用，讓他直呼不解，貼文曝光後迅速引發共鳴，甚至有人表示都會自備餐盒，或是刻意避開使用該類餐具的店家。

網友們紛紛表示：「看過底部已經劣化變色還在用的一堆，就幾乎不會再去消費」、「我現在會特別注意店家有沒有用美耐皿餐具，有用的就不再內用」、「我只要外出買熱食都一定自己帶不鏽鋼湯鍋」、「更可惜的是很多火鍋店都是美耐皿，每次看到都沒什麼食慾」、「一堆麵店都超愛用美耐皿，甚至都泛黃變色刮痕一堆也不換，很恐怖」。

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網友怒批「比限塑更該管」

討論持續延燒，不少網友將矛頭指向政策方向，認為相較於吸管、備品等限塑措施，美耐皿帶來的潛在健康風險更值得重視，也有人分享自身行動，例如主動向店家反映，成功促使店家更換為不鏽鋼餐具。

不要妖魔化？符合法規就安全？

不過，也有持不同意見的網友與專業人士指出，美耐皿並非完全不可用，依據現行食品安全規範，相關溶出測試有明確標準，例如甲醛需不得檢出、三聚氰胺含量不得超過一定上限，只要產品合格，正常使用下並不會對人體造成明顯危害，呼籲大眾不必過度恐慌。

專家提醒：高溫、老化才是關鍵風險

有「無毒教母」之稱的譚敦慈則提出較為謹慎的觀點，她先前曾指出，美耐皿雖標榜耐熱，但在約70°C時就可能開始釋出三聚氰胺，長期累積恐對腎臟造成負擔，尤其常見將筷子、湯匙直接浸在火鍋或滾燙湯品中的用法，更可能提高風險。

專家也提醒，使用美耐皿時應避免盛裝高溫食物或進行加熱，並定期檢查是否出現刮痕、變色等老化現象，此外，色彩鮮豔或有圖案的餐具，可能涉及重金屬或塑化劑問題，特別是兒童使用時更需謹慎挑選。

整體來看，美耐皿餐具並未被全面禁用，主要原因在於其在符合標準與正常使用情境下，風險被認為可控，然而，專家與民眾的討論也反映出「使用方式」與「產品品質」才是關鍵，如何在便利與健康之間取得平衡，還需要更多溝通或是教育。

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（封面圖／台北市政府衛生局）

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