幫食物造型也有專門職業？3點帶你認識「食物達人」

你曾看著廣告裡的食物垂涎三尺嗎？無論是廣告、電影、電視節目中都常用食物作為布景或擺設，而背後的造型能手也就是「食物造型師」和「食物攝影師」，有了他們的精心調整，食物才會以最好吃的狀態呈現在觀眾眼前！

• 食物造型師

根據地點

食物造型師在為電影劇組擺設食物時，首先要先知道電影所設定的國家是哪裡，進而去研究這個國家相關的食物，不僅要做得很像，也得很道地！這個功夫就要靠造型師長期的經驗累積去學習各國的食譜，另外，廣告或電視節目中也需要考量到當地環境，像是如果選在夏威夷、玉山山頂拍攝等，除了盤設不同、溫度會造成的變化也得考慮進去！

根據時間

如果今天食物造型師要製作一道給中國唐朝皇帝吃的餐點，那麼問題就不僅僅是食物本身的製作，還得加上食物擺設、桌邊設計、碗盤材質、點綴材料等，這些都需要費很多心思！

拍攝要求

一張看起來美味的食物照片通常需要花費很長的時間去捕捉完美瞬間，但食物在過程中會面臨冷掉、變色、不新鮮等狀況，這時食物造型師就得根據食物攝影師的要求為食物做二次、三次造型，例如在過程中重新幫食物刷上橄欖油，使它們看起來油亮新鮮！

• 食物攝影師

凸顯食物

為了凸顯主打的食物，攝影師需要透過修整構圖和盤內設計來達到目的，適度的打光也能讓食物看起來更加美觀！此外，食物的方向也很重要，食物造型師做好擺盤後，拍攝的角度和方向就得靠攝影師不斷地尋找，由此可見，一張讓人垂涎的美食照得花上比你想像多更多的時間！

食物的熱不是熱

食物攝影師除了拍攝食物動態影像之外，最常接觸到的就是傳單上的平面圖像、某餐廳的宣傳單等等，在平面拍攝上食物通常可以使用「假的」，例如在拍攝湯圓流餡的照片時，湯圓是真的，但餡通常是假的！在普通的餡中放入墨汁和澱粉讓他的凝固性更高，視覺效果會更好。

另外在拍攝泡麵、火鍋等熱食時，食物十有八九是冷的！因為很難讓食物從早到晚都處在沸騰的狀態，食材也不可能一直替換，所以使用乾冰等小道具都是很常見的！

食物特效

大家應該都看過速食店的漢堡廣告吧！香濃溢出的起司、香煎的漢堡排、擺放五顏六色番茄、酸黃瓜等醬汁，看起來就是一道視覺饗宴！幫食物做特效、讓他們看起來更美味是食物攝影師的工作，但它們不一定要「能吃」！在食物造型師解決他的工作後，攝影師會根據拍攝去調整漢堡的皺褶、顏色、適時地使用顏料或除臭噴霧讓食物看起來更鮮豔光亮！

（首圖取自pixabay）