一碗僅10元！他挖38年前鬍鬚張照 驚：阿嬤才這樣裝

▲網友找出鬍鬚張舊照，感嘆當時的物價跟現在物價的差別。（圖／中央社）

知名連鎖餐飲業「鬍鬚張」靠著一碗滷肉飯打天下，現在一碗滷肉飯要價39元，不過一名男網友到店內用餐時，發現牆上創辦人張炎泉、董事長張永昌1981年擺攤懷舊照，他仔細一看發現38年前的滷肉飯只要10元，重點是一碗的份量超足，與現在相比根本差超多。

▲1981時，鬍鬚張一碗滷肉飯只要10元。（圖／鬍鬚張官網）

該名網友在《PTT》上表示，到鬍鬚張用餐時，注意到牆上這張38年前的黑白照片，照片中鬍鬚張的創辦人張炎泉和董事長張永昌站在攤位前招呼客人，而且上方還有那年代的價目表，原PO利用Google找到了原圖，竟發現「原來1981年一碗滷肉飯只要10塊錢？」而且連豬腳肉也只賣25元，青菜一盤12元，筍絲排骨湯28元。

▲原PO認為當時的飯量多的驚人。（圖／鬍鬚張官網）

原PO表示，這張照片的重點除了價格之外，飯量也多的驚人，他認為這個飯打得實在太浮誇了，印象中只有阿嬤打的飯才會是這種形狀，一個碗裝兩碗飯不開玩笑。最後原PO在貼文的末端感嘆「有沒有上一個世代不僅物價低、房子超便宜，連滷肉飯都可以吃比較多的八卦？小弟悲憤」

▲原PO感嘆表示，有沒有上一個世代不僅物價低、房子超便宜，連滷肉飯都可以吃比較多的八卦？小弟悲憤。（圖／翻攝自PTT）

不少網友感嘆留言：「那時後隨便找個工作，做個5年就能買房了」、「小時候不敢給阿嬤裝飯，吃不完會被罵...」、「前兩天隨便點390元」、「以前一碗陽春麵多便宜，現在有些甚至已經賣到45元了！」

不過也有網友表示：「30年前10元也是算貴」、「那年代是不是一般巷口白飯5元滷肉飯7、8元的時代」、「原來鬍鬚張30年前的東西就比別人貴，他的標價是天價」、「結果現在快40年過去了，永和房子要900、1500、3000萬」。

台灣知名連鎖魯肉飯「鬍鬚張」今天表示，因應經營與食安維護成本上升，將於元旦起調漲47項產品價格，平均調幅約5%，同時調降3款便當價格。

鬍鬚張今天發布新聞稿指出，鬍鬚張長期為食材嚴格把關，由於選用的食材品質較高，價位走勢不一定跟整體均價一樣，加上食安維護成本上升，因此108年元旦起將調整部分產品價格，盼能提供顧客安心美味的產品，在食安維護上做最大的努力。根據鬍鬚張提供的新聞稿，108年元旦起，將調漲77項產品中的47項產品價格，包含蔬菜類、湯品甜點類、肉類、便當類都調漲新台幣5元。另外，包含排魚雙寶、豬事雞祥便當、雞魚雙寶便當3種便當類產品都調降5元，且招牌雞肉飯、魯肉飯都維持39元價格。

鬍鬚張表示，由於了解消費者感受，因此從108年元旦起至108年1月3日止，消費者只要到門市購買魯肉飯、雞肉飯，就送魯肉飯、雞肉飯兌換券一張，消費者可於期限內到原消費門市免費兌換。

知名滷肉飯連鎖店「鬍鬚張」上個（12）月31日發布聲明表示，2019年元旦起，77項產品中有47項將要調漲，蔬菜類、湯品甜點類、肉類、便當類都調漲新台幣5元，不過有3種便當調降5元，招牌雞肉飯、魯肉飯則維持39元價格。一名網友元旦深夜發文，認為鬍鬚張其實貴得有理，點出5大關鍵，引起網友討論。

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▼（圖／東森新聞資料照）

一名網友在「批踢踢」八卦板PO文，表示他是鬍鬚張現任員工，他認為鬍鬚張其實還算貴得有理，第1點，食材都通過國際認證，並持續自主檢驗，再來除了中央廚房之外，門市在固定時段也會檢查溫度、甜度鹹度、油質檢測等。第3，他認為鬍鬚張的食材算好，像魯肉是使用松阪豬，且製作過程也都看得到。

▼（圖／東森新聞資料照）

第4點，員工福利還算行，雖然這1、2年沒有賺錢，因此按照基本時薪給付，不過調薪、升遷可能性頗高，他自己也待過別的餐飲業，認為鬍鬚張的兼職PT相較之下還算不錯。第5，公司花很多錢做教育訓練，因為他們出名的除了漲價之外，就是SOP，還是餐飲業SOP的先趨。

▼（圖／中央社）

原PO又說，「其實我覺得台灣人滿奇怪的，大概分2種人」，一種是明明不吃又愛嫌貴，另一種是嫌貴又吃得很開心，但他認為，「鬍鬚張引入標準化、央廚系統，提升食品安全，為什麼成本要業者吸收？」不過原PO也批評，鬍鬚張不停展店，以及每年一漲價，都是需要檢討的地方。

▼（圖／翻攝自Flickr／Tatsuhiko Miyagawa）

文章一出，引起正反兩方網友熱議，支持者表示，「好吃有衛生，雖然有點小貴，總比不戴手套切肉，還用同一隻手收錢好。台灣人只愛便宜…不注重食安」、「我覺得他們的滷肉飯跟雞肉飯超好吃耶」、「給推，好久沒吃鬍鬚張了，找時間再去捧場」、「手搖漲價才是暴利，而且食安堪慮，鬍鬚張好多了」、「本來就不爽不要吃啊」。

不過也有網友不贊同漲價，「你家東西真的貴又難吃，又不知道低調」、「身為n年前離職的資深服務員，呵呵」、「可以貴，但真的難吃」、「你寫好的部分，品牌速食店也是這樣做欸」、「每次都是鬍鬚張喊漲？為什麼呢？不怎麼好吃？老是喊漲」。

（封面圖／中央社、東森新聞資料照）

餐飲業真的是連環漲價！現在連三商巧福牛肉麵也要漲5元，拿坡里的外帶批薩要漲10元，民眾就說現在吃一餐都要破百元，錢真的好薄。專家更說餐飲漲價會成為常態。

吃飯時間選餐廳，來到了鬍鬚張發現有47個品項都調整5%左右，再往前走到了三商巧福，想要來碗牛肉麵，發現也要從口袋裡多掏5塊錢。

▲三商巧福牛肉品項全都調漲5元。（圖／東森新聞資料畫面）

這間漲、那間漲，餐飲連環漲，三商巧福牛肉品項全都調漲5元，像是原汁牛肉麵漲到115塊，就連雞腿飯都從115漲到120。民眾：「又要漲喔，學生很窮啊。」民眾：「現在錢很薄啊，去爭鮮本來豆皮壽司有三個，現在只剩兩個，都縮水了。」

▲拿坡里外帶大披薩變269、小披薩169，通通漲10塊。（圖／東森新聞資料畫面）

剛出爐的披薩起司還會牽絲，裝進外帶盒裡頭，這也要漲價了，拿坡里外帶大披薩變269、小披薩169，通通漲10塊，讓民眾大嘆餐餐都得破百元。

民眾：「至少要150元以上，有時候就晴光隨便點個麵吃，或是叫便當這樣子。」民眾：「都要花一百多塊耶，調薪那10、20塊錢根本不夠啊。」

▲珍煮丹、一芳和樺達奶茶，元旦早已紛紛調漲。（圖／東森新聞資料畫面）

不只吃的，連喝的飲料珍煮丹、一芳和樺達奶茶，元旦早已紛紛調漲，專家更說漲價會成常態。

國政基金會副研究員，林昭禎：「業者而言，他們可能每年要面臨調漲的情況，物價漲，你的成本又漲，這是一個環環相扣，物價漲已經變成是一個常態，他們不因應成本增加調漲的話，我們就要考慮到他給你吃的是什麼，還有服務品質是不是降了。」

▲專家表示漲價會成常態。（圖／東森新聞資料畫面）

平均調薪趕不上飛奔的物價，漲價潮卻像骨牌效應般襲捲老百姓荷包。