他連鎖餐飲月收48K! 親友嫌「沒技術含量」:早知到就不栽培
(2024/09/12 17:32)星國美食成台灣餐飲新勢力 三大餐飲集團搶進
2018/07/29 10:07 鉅亨網記者王莞甯 台北
連鎖餐飲業者和興餐飲在成功引進新加坡國寶級料理「珍寶海鮮」後,又引進新加坡歷史悠久的正宗潮州肉骨茶「黃亞細肉骨茶」,事實上,除了和興餐飲,國內還有和億生活引進新加坡人氣米其林一星「了凡」,以及由王品 (2727-TW) 引進米其林一星「莆田」,顯示在各國餐飲品牌陸續登台下,新加坡美食也逐漸形成另一個主流。
黃亞細肉骨茶首店落腳新光三越 A8,成為 60 年來首家海外分店,預計年底前再開 1 家,最快 5 年就要達成全台 10 家的目標;同時,珍寶海鮮最快 9 月進駐台中新光三越,成為引領星國美食在台灣發展的指標餐飲業者。
黃亞細肉骨茶目前在新加坡共有 4 間分店,和興餐飲執行長曾柏憲表示,品牌進駐台灣後的經營模式大致上與新加坡相同,在台客單價約 350 元,不同於珍寶海鮮的高單價路線,更具快速展店的特性。
除了和興餐飲,和億生活集團引進的了凡也開始加快展店速度,全台第 3 家分店於 4 月進駐台北 101 美食街,成為首家美食街店型,將發展百貨美食街和街邊獨立店等多元店面,隨著了凡在新加坡連續 3 年拿下米其林一顆星的加持,勢必維持品牌熱度。
而王品引進的莆田,在首店開出近一年後市場反應不錯,也加快展店速度,目前全台已有 6 家分店,8 月將進軍南台灣開出第 7 家,也逐漸打開在台的品牌知名度。
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