「辣妹餐廳」負債125億聲請破產！ 公司承諾：不會就此消失
(2025/04/02 10:51)創業很好賺？！ 慘賠千萬老闆含淚分享
2018/07/19 21:18 東森財經新聞
薪資凍漲，不少人都想自己創業當老闆，不少頂讓的店面甚至只開三萬塊，等於一個月的薪水就能開店。不過，其實從食材成本到店租都要精打細算，帶您來看這兩名創業老闆的心路歷程。
吸附茄汁的義式麵條圓潤飽滿，邊用餐還被滿滿氣球包圍，氣氛好浪漫，店內所有裝潢都來自老闆黃鴻良之手。
▲餐廳老闆，黃鴻良有不少創業的經驗。（圖／東森新聞資料畫面）
義式餐廳創業老闆，黃鴻良：「你喜歡這份工作時，才會有一份能支撐你的力量，而不是昧著說我覺得這個流行到了，我要做這個東西，可是沒有用心去經營，我覺得任何行業都可能短暫性的就會消失。」
創業有多難黃鴻良最明白，23歲就砸下200萬開咖啡廳，後來野心大，一口氣投下1400萬開牛排館，沒想到才一年就賠光負債出場。義式餐廳創業老闆，鴻良：「毎個月光薪資就40、50萬在燒，那一年其實是我最痛苦的，一年就賠了1400多萬，可是也是讓我成長最多的一年 。」
▲餐廳老闆，黃鴻良自己拿捏出一套創業成本分配的方式。（圖／東森新聞資料畫面）
東山再起，拿捏成本更精準，食材約佔30～38%，人事25% ，租金得壓在10%以下，每樣都得精打細算，讓不少創業新手乾脆先頂讓店面試試水溫。像大安區2坪小吃店8萬元就能頂下，3坪服飾店更只要小資族1個月薪水，但可不是頂下就開始賺錢。
▲頂店的價錢雖不高，但如何經營賺錢才是重點。（圖／東森新聞資料畫面）
餐廳創業老闆，阿樺：「不是說頂了一家店你就覺得很輕鬆，然後就可以開始營業，所有事前的規劃還是要做得很詳細。」30歲的阿樺和3個朋友砸下60萬頂下這間餐廳，但看看牆上壁畫，光是改裝就又再花了60萬。
餐廳創業老闆，阿樺：「你忽然衝動去做了，我覺得就是去做了，我覺得就不會想到說會怎麼樣。」無論頂店或創業，盈虧都要算在前，經營持久才算是能自己做頭家。
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