高樓層美景餐廳 眺望101吃生蠔

信義區百貨堪稱是美食一級戰區，這家業者打出大份量海鮮料理，引進三種不同產地的生蠔，讓消費者選擇，加上餐廳位在高樓層，美食搭配美景也特別吸睛。


▲海鮮塔。

巨大鐵盤鋪滿碎冰，再依序擺上充滿蟹膏的愛爾蘭霸王蟹、馬祖淡菜以及無毒白蝦、天使紅蝦，這樣的海鮮冷盤，重頭戲在第二層。將廣島生蠔剝殼擺盤，品嘗前擠上檸檬汁或是沾點香料醋，更能凸顯鮮美海味，如此霸氣的豪華海鮮塔，一上桌就讓饕客驚呼連連。

消費者于先生：「就覺得非常澎派，生蠔剛剛吃的時候還真的不錯，加一些檸檬，它那個口感就變得很細緻，吃到它那種生蠔鮮美的味道。」除了可以選擇廣島生蠔和大西洋生蠔之外，還有從法國空運來台的吉拉朵生蠔，儘管價格高了一倍，但味道更細膩。

更吸睛的還有這家餐廳，位處信義區百貨高樓層，讓人美食、美景同時滿足。消費者袁小姐：「以這附近來講算是很棒的用餐環境，可以看到外面很美麗的景色，會讓人感覺很放鬆。」

而在外場服務顧客凡事親力親為，他正是餐廳老闆謝楷強，過去在澳洲念的是市場行銷，取得碩士學歷回台後卻碰上金融海嘯，他感嘆起薪實在太低才興起創業的念頭。


▲餐廳老闆謝楷強。

餐廳老闆謝楷強：「我那時候大概32、33歲左右，碩士畢業生，海外名牌大學，所以就覺得有點心酸，倒不如自己出來闖闖看。」謝楷強跟朋友們借了100萬，再加上自身存款20萬，便頂下大安區一家餐廳重新裝潢，並引進創意日本料理，但他坦言第一年真的很辛苦。

餐廳老闆謝楷強：「那時候就是說，每個月生活費不知道在哪裡，雖然你是老闆，事實上你還是從校長兼撞鐘，就是從早到晚的去服務客人，一個客人一個客人去跟他們培養感情。」

永遠站在第一線，創業11年下來，如今謝楷強手上擁有4個品牌5家餐廳，每年創造出億元營收，餐廳風格從日式到法式，這一回他進駐百貨商圈，料理不同以往，要打造出美式豪邁風。


▲16盎司的肋眼牛排。

16盎司的肋眼牛排，大火烤至三到五分熟，並用胡桃木煙燻增加風味，一上桌還有煙霧瀰漫的視覺效果。消費者范先生：「就淡淡的一個胡桃木的味道，然後我覺得這牛肉很嫩，一咬下去的時候，有一種很鮮甜的滋味跑出來。」


▲波士頓龍蝦。

另外波士頓龍蝦採現抓現宰，做成了龍蝦火鍋，以及用法國白酒快炒蛤蠣和淡菜 香氣濃郁。消費者林小姐：「蛤蠣就是完全吸收了白酒的味道，下面那個底部的醬汁，我覺得搭配旁邊麵包就是很棒。」

每一樣料理都份量十足，謝楷強隨著市場求新求變、穩紮穩打，成功創造出自己的餐飲王國。

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