創意海底麵線 銅板價擺滿3種海鮮

傳統的麵線糊配料是大腸或是蚵仔，現在有年輕人發揮創意，研發「海底麵線」，放進一整隻小卷和蝦仁，還賣銅板價，一次能嘗到三種海鮮，消費者直呼CP值很高，但每天限量80份。

新鮮小卷和蝦仁，淋上植物油，並灑上黑胡椒與鹽巴簡單調味，等待鐵盤燒到300度高溫，必須趕緊下鍋快速乾煎。將海鮮煎到吱吱作響，雙面微焦，才能保留住最佳口感，老闆將海鮮與傳統的麵線糊做結合，創意取名「海底麵線」，饕客一次能品嘗到小卷、蝦仁、鮮蚵三種海鮮，並以沙茶醬和九層塔提味，增加層次感，而且一碗不到100塊錢，每到用餐時段必定客滿。

▲「海底麵線」。（圖／東森新聞資料畫面）

消費者陳小姐：「我從中壢來，我們專程來吃是值得的，它的小卷因為有烤過，所以它有炭香，而且它咬起來很有彈性跟韌度，所以吃起來特別香。」消費者劉先生：「應該是獨一無二的，外面的麵線不會這樣子，那個烤的香味，會在麵線裡面，所以非常非常特別。」消費者魏小姐：「麵線滿清的，然後那個大腸滷過還滿香的，然後那個蚵仔也是滿新鮮的。」

雖然小吃店隱身在新北市永和，但有許多人是從網路上得知慕名而來，而現在還有不在菜單上的隱藏版點法，如果覺得配料不夠，可以再加65塊錢升級豪華版，所有的海鮮全都多了一倍。

▲小吃店的老闆是對姐弟倆。（圖／東森新聞資料畫面）

小吃店的老闆是這一對姐弟倆，姐姐劉羿伶其實過去開的是服飾店，不過隨著西門町，萬年大樓一帶人潮減少，原本每天營業額上看5萬塊，到最後一天要賺5千元都很困難，11年下來營收差了10倍，她才興起轉行的念頭，沒想到踏入餐飲市場，比她預期的還要辛苦。

麵線老闆劉羿伶：「都是在服務客人沒有錯，可是做吃的真的很累，你一定要備完料才能開始營業，那時間真的也是很長，那因為最主要人手，也就只有兩個。」一天工作12小時以上，因為姐弟倆堅持能自己做的，就不假他人之手，除了自製辣椒醬之外，大腸必須炒過再滷，花費4小時才能軟嫩入味。

▲飯後飲料洛神酸梅湯。（圖／東森新聞資料畫面）

飯後飲料洛神酸梅湯，也是手工熬煮，另外最重要的海鮮則是凌晨親自到魚市採買，比起盤商送貨，每斤省下30至60元不等。麵線老闆劉書豪：「第一我們自己去拿新鮮，第二我把價格壓低，價格反映在我的東西上面，讓大家覺得說吃到物超所值這樣子。」