特色外帶年菜夯！米其林星級湯品吸饕客

過年最重視的就是團圓飯了，怕每年吃膩一樣的年菜嗎？有飯店就推出多款外帶年菜，除了有米其林推薦的川揚風格雞湯、港式清湯，還有用義大利甜酒入菜的燉鍋，就是要讓民眾過年不必手忙腳亂。

打開砂鍋，濃濃雞湯香味撲鼻而來，熬到軟爛的小土雞搭配滿滿干貝、火爪腿與金華火腿等食材，再注入煲煮12小時以上的老母雞湯，這道川揚風格的湯品，還曾被米其林指南推薦。

▲這道川揚風格的湯品，還曾被米其林指南推薦。（圖／東森新聞資料畫面）

濃郁澄黃湯頭純而不膩，在冷冷冬天喝下暖身滋補，而這碗要細火慢燉而成的濃湯，現在外帶年菜就吃的到。

台灣在地紅蘿蔔、洋蔥，大蒜、西洋芹與番茄，加上義大利馬沙拉甜酒，熬煮成濃郁醬汁，再加入醃製紐西蘭羊膝，年菜如果想增添異國風也別錯過這道燉鍋。

▲端盤上桌後，色香味俱全，膠滑彈嫩的羊肉與醬汁完美和韻，而美味的關鍵就在羊膝。（圖／東森新聞資料畫面）

端盤上桌後，色香味俱全，膠滑彈嫩的羊肉與醬汁完美和韻，而美味的關鍵就在羊膝。副主廚陳永裕：「它本身羊肉也是我們取紐西蘭進口，口感比較好的羊肉，裡面的筋、油脂跟它的肉都是蠻均勻的。」

另外這道港式清湯也不簡單，以金華火腿、干貝與烏雞為底蘊煨煮，加上滷入味的鮮嫩鮑魚與珍稀人參，最後還淋上紹興酒。

▲這道港式清湯也不簡單，以金華火腿、干貝與烏雞為底蘊煨煮，加上滷入味的鮮嫩鮑魚與珍稀人參，最後還淋上紹興酒。（圖／東森新聞資料畫面）

一開鍋，香味四溢，清澈湯頭喝起來鮮甜不搶味，背後藏著來自香港主廚的真功夫。

主廚鍾安富：「煮滾了之後我們就關小火，慢慢的熬煮，經過8個小時以上，所有材料精華都已經熬出來，所以就很香很清很甜。」

風味年菜，各有所長，就希望搶下饕客味蕾。

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