1次省5人力！ 豬排裹粉、油炸機器一條龍

服務業人事成本飆升，有業者更說流動率高達50%，決定讓機器人來送漢堡！甚至連包小籠包都是全自動，還能捏出九個摺痕，一小時能做5000顆，跟著我們到食品展上看聰明機器。

東森財經記者劉佩綺：「填上餡料，這一個個蛋黃酥坐著輸送帶繼續往前走，到下一關可以看到有機器手臂來夾取，透過感應器知道它的位置，像這個機器一小時就能做上四千顆。」國際食品展上聰明機器大比拚。

東森財經記者劉佩綺：「麵皮裡面已經充入飽飽的餡料，它就是透過機器來把它拉出這個壓紋，而可以看到其實是它有九個折痕，而這樣子的機器呢一個小時就能做出5000顆小籠包。」圓滾滾的包子一個個排排站，每一顆幾乎都一模一樣，但麵皮要厚要薄，餡料多少都能自己調。

▼圓滾滾的包子一個個排排站，每一顆幾乎都一模一樣，但麵皮要厚要薄，餡料多少都能自己調。（圖／東森新聞資料畫面）

應用工程師洪新家：「我們可以接近，我們手工的配方的調整，那吃起來的口感就會接近我們手包的口感。」倒入材料，機器就能自動把豬肉餡用麵糰包起來，一小時做上千顆，還能保留仿手工壓紋。

食品機器行銷經理黃一賢：「我們改善輸餡系統後，它就可以非常順暢的把菜餡推出來，也可以把它可以保有它原本的口感。」一片片豬排跟著輸送網，第一關先裹上麵糊再沾上麵包粉，接著下鍋油炸，再脫油從生食到熟豬排，一條龍一次節省五個人力。

食品機器公司老闆吳翰達：「這幾年人工非常的難請，所以我們盡量把它開發成一個比較簡單的，空間占地比較小的。」不只後端廚房，連前台都要更省人。

▼不只後端廚房，連前台都要更省人。（圖／東森新聞資料畫面）

東森財經記者劉佩綺：「超萌的送餐機器人端著餐點，不過這麼多的餐桌，她怎麼知道要往哪裡去呢，原來是它下面有個感應器充當它的眼睛，不過當客人靠近它的時候它也會自動停下來。」碰到障礙物會轉彎不用怕送餐凸槌，讓店員輕鬆一點。

企業家黃茂雄：「流動率就是離職率很高很高50%，這個我們教它以後，它就乖乖的會做。」省人工品質更穩定，從製作到服務都要靠機器提升效率。

東森電視 版權所有 ©2017 EBC All Rights Reserved。