甩麵甩到股票上市？海底撈一年衝1億來客 準備香港IPO

▲昨日晚間，海底撈向香港交易所遞交首次公開募股（IPO）申請文件，正式進軍資本市場。（圖／取自海底撈火鍋 HaidilaoTaiwan臉書）

近幾年快速向海外擴張的海底撈集團，又開啟了關鍵一步。昨日晚間，海底撈向香港交易所遞交首次公開募股（IPO）申請文件，正式進軍資本市場，準備到香港交易所掛牌上市。2017年，海底撈營業收入已高達人民幣106.37億元（約新台幣500億元），預估未來上市後，仍有六成資金將用於繼續擴張。

根據招股文件指出，2017年海底撈收入高達人民幣106.37億元（約新台幣500億元），年增36.2%，凈利潤也來到人民幣 11.94 億元（約新台幣56億元），其中餐廳經營的收入，就占其總收入的絕大部分。根據第三方機構數據顯示，按照收入、客流量等數據，海底撈都在中式餐飲品牌中排名第一，公司一年服務的客戶也超過了 1 億人次。

▲海底撈自1994年創店，創辦人張勇、舒萍夫妻從一家只有 4 張桌子的店面做起。（圖／取自百度百科）

海底撈自1994年創店，創辦人張勇、舒萍夫妻從一家只有 4 張桌子的店面做起，目前夫妻也持有海底撈62.7%股份，甚至海底撈的創業經驗更被業界視為傳奇，因為在開店後1至3個月內，海底撈就能盈虧平衡。除此之外，根據2017年胡潤百富榜榜單，張勇、舒萍夫婦以人民幣50億元（約新台幣235億元）的財富排名第825位，隨著海底撈的上市，二人財富也可望能倍增。

目前海底撈在全球所經營的餐廳數量已達 320 家，其中包括大陸 296 家，以及港、星、日、韓、美國也超過24家，在台灣也有5家餐廳，7月還將在台北開設新店。

▲海底撈的顧客在等待時，還可接受免費的指甲整理或肩部按摩服務。（圖／取自海底撈火鍋 HaidilaoTaiwan臉書）

儘管海底撈是餐飲業，但創辦人張勇認為，集團最大的特點就是重視客戶服務，除了光臨海底撈的顧客在等待時，可以接受免費的指甲整理或肩部按摩服務，甚至在上菜之後，餐廳也會提供熱毛巾和圍裙，避免在用餐時弄髒衣服。

▲張勇也在員工管理方面下足功夫，不僅重視員工福利，也不吝於將底層員工升至管理階層。（圖／東森新聞資料畫面）

除此之外，張勇也在員工管理方面下足功夫，不僅重視員工福利，也不吝於將底層員工升至管理階層。以2015 年至2017 年期間，海底撈的員工成本就由人民幣 15.72 億元（約新台幣73.9億元）增長到 31.19 億元（約新台幣146.7億元），佔收入的比重也從 27.3% 達到 29.3%，而比例的上升主要在於餐廳員工的薪資增長。張勇也表示，公司管理的評估，不只是建立在銷售，更重要的是客戶滿意度及員工的士氣，雖然海底撈的起薪不高，但是會根據店員的優秀表現，而大幅提升薪資。