年花3.7萬吃漢堡？速食店心機讓你想單點卻變套餐

▲速食店業者喜歡把食物照片放大。（示意圖／pixabay）

速食是現代不少人用來快速解決一餐的食物，不過隨著物價上漲，速食店的食物也越來越昂貴，而專家則表示，不少速食餐廳用了多項「技巧」，讓消費者不知不覺便在速食店裡面花錢。

據《Business Insider》報導，紐約大學商業和社會教授Hans Taparia接受採訪時談到，人們觀念中認為速食「方便又便宜」，不過事實是消費者在速食上花的錢比預期來的多，而且美國人每年在速食上面花費大約1200美元（約新台幣3.7萬）。

▲美國人每年在速食上面花費大約1200美元（約新台幣3.7萬）。（示意圖／pixabay）

據報導，部分的速食店使用了多項「技巧」，讓消費者在不知不覺中就花錢。舉例來說在菜單上的圖示、標價上用許多暗示；菜單會使用較鮮艷的顏色，並將食物照特別放大，價格標示縮小，吸引消費者注意更高價的食物選項，消費者會忽視漢堡是否值得這個標價，只會注意到那讓人垂涎三尺的放大版漢堡。

速食餐廳的定價，都會故意不標上整數，例如有些餐點會標上9.79美元，雖然價格將近10美元，不過消費者仍會認為是9塊美金而已，速食店也一定會提供較便宜的餐點，不過便宜餐點的圖往往都不會被凸顯出來。

▲看似便宜的套餐也是「陷阱」之一，套餐雖然能讓消費者快速組合餐點，不過有些套餐的價格實際上不會比單點省太多錢。（示意圖／pixabay）

除了以上兩點外，看似便宜的套餐也是「陷阱」之一，套餐雖然能讓消費者快速組合餐點，不過有些套餐的價格實際上不會比單點省太多錢，而一些便宜的升級套餐，也會讓民眾忍不住掏錢出來。這些所謂的套餐及升級選項，都是餐飲商在控制消費者的選擇方式，讓消費者不要只是單買一份，而是一次可以買多份餐點。而據《自由財經》報導，雖然24小時的速食自助站能讓消費者自由搭配餐點，但據麥當勞執行長Steve Easterbrook，消費者平均在自助站上花更多錢。

受到西方文化影響，現在世界各地都充滿速食餐飲店，而截止2018年12月31日，肯德基在大陸共有5910家分店，比2017年增加了566家，其隸屬於百勝中國餐飲集團，旗下還有必勝客、東方既白、小肥羊、Taco Bell等餐飲品牌，店面數量高達8484家，不禁令人好奇，擁有這麼多店面，一年可以賺多少？

根據百勝中國最新發布財報顯示，百勝中國的年收入為84.15億美金（約合台幣2593.69億），淨利潤為7.36億美元（約合台幣226.85億），平均每家店面可以創造8.68萬美元（約合台幣267.54萬）的淨利潤。肯德基之所以可以在大陸市場賺這麼多錢，主要得益於兩項策略。

▲（示意圖／翻攝pixabay）

今日頭條報導，百勝中國的第一個策略是「本土化」，因為大陸擁有豐富的飲食文化，單憑一個炸雞就想在大陸餐飲界立足，基本上是不會成功的，所以肯德基針對大陸市場推出了老北京雞肉捲、早餐油條，以及各式米飯和粥類等多款本土化食品，因此讓肯德基30年來在大陸的客流量維持優秀的水準。

第二項策略是「數字化」，因為現代餐飲業除了味道和菜單上的競爭，同時還要顧及技術上的創新，肯德基就運用會員制度來解決許多餐飲企業難以解決的客源問題，目前他們的線上會員已有1.6億，其中還有200萬人是付費會員。另外肯德基也積極經營外送市場，所以自從許多網路外送平台興起後，肯德基的外送業務也進一步的發展，目前佔百勝中國總銷售額的19％。

然而近年大多人開始講究健康，所以提供高熱量食品的速食業前景顯得不太樂觀，不過百勝中國仍計劃在明年要開500家到600家的店面，未來肯德基將著重於早餐、咖啡和外賣市場，並且不斷挖掘新的增長點，並透過數字化轉型和外賣業務，在大陸餐飲業領先群雄。

台灣速食店盛行，麥當勞、肯德基、摩斯漢堡等速食店林立，但說到多年來始終屹立不搖的本土老牌速食店，就令人回想起曾風靡70年代的「頂呱呱」，儘管現今台灣速食業競爭激烈，但頂呱呱依然沒被淘汰，到底頂呱呱是如何生存至今的呢？

頂呱呱開店至今已長達44年，為台灣本土台式炸雞，現今仍有58間分店，雖然比起全盛時期，分店關了不少，許多人的童年回憶「氣球機」也已不再。但獨特的風味「不裹麵衣」的炸雞，使頂呱呱仍有不少粉絲一路支持，「贏在沒有厚厚的一層麵皮啊」、「這種靠醃料不靠麵皮的才是真功夫」、「炸雞特別，算傳統口味」。

▲頂呱呱開店至今已長達44年。（圖／翻攝自 頂呱呱TKK臉書粉絲專頁）

二、副餐都是令人懷念的老口味

而其中也有很多品項，如呱呱包、雞脖子、地瓜薯條、紅茶雪泥等，都是對於支持者來說「別的地方吃不到的傳統口味」。「呱呱包+甜辣醬根本極品」、「雞皮外層加糯米的呱呱包，超油可是好吃」、「別家吃不到他們那種地瓜薯條」、「我都去買紅茶雪泥，小時候的味道」、「隱藏菜單雞脖子，超讚！」

▲頂呱呱多項傳統口味使顧客一路支持至今。（圖／翻攝自 頂呱呱TKK臉書粉絲專頁）

三、用對優惠「很划算」

許多網友也透露，頂呱呱經常會有「買1套（比較貴的）送1套（比較便宜的）的優惠券」，吃起來就不會很貴了，使用不同的消費方式也會有不同的優惠，「人多時499分享餐，一種是真的很餓時的吃到飽」。

▲有網友透露頂呱呱經常也有優惠，買起來比較划算。（圖／翻攝自 頂呱呱TKK臉書粉絲專頁）

速食業者「麥當勞」深受外食族的喜愛，不僅能快速取餐，還有提供「得來速」的點餐服務，讓消費者可以不用下車就能點餐。近日就有一名麥當勞店員在Dcard上分享「4種點餐技巧」，讓民眾去麥當勞的得來速點餐，可以比去櫃檯點餐更划算。

有一名麥當勞女店員在Dcard上發文，分享麥當勞的省錢吃法，只要是「喜歡點1+1蘋果派或小薯」、「想單點蘋果派或小薯」、「套餐的薯條不需要加大」、「會點一份套餐加一份1+1又想喝湯」，以上這四種人適合到得來速點餐，會比較便宜。

▲麥當勞有出「得來速貴賓卡」，可以用10元加購小杯飲料、蛋捲冰淇淋、蘋果派或小包薯條四選一。( 圖 / 麥當勞 官網 )

該名女網友分享，麥當勞有出「得來速貴賓卡」，可以用10元加購小杯飲料、蛋捲冰淇淋、蘋果派或小包薯條四選一。只要走得來速就有10元優惠，如果沒卡的話，可以跟服務員索取或去網路下載，因此不用擔心沒有這張「得來速貴賓卡」。

▲「喜歡點1+1蘋果派或小薯」、「想單點蘋果派或小薯」、「套餐的薯條不需要加大」、「會點一份套餐加一份1+1又想喝湯」，這四種人適合去得來速點餐，比較便宜。( 圖 / 東森新聞 )

1.喜歡點1+1蘋果派或小薯的人
如果走得來速要點1+1蘋果派或小薯加一杯小杯飲料，不要再跟店員說要點1+1，請直接「拆成單點」。

舉例來說，如果今天點的是小杯可樂+小薯，1+1要50元，但單點只要「28+10=38元」；如果飲料是玉米湯，就是「33+10=43元」，一樣的內容物，價錢卻是不一樣的。

▲在得來速買蛋捲冰及小薯的價格，比在櫃台單點小薯還便宜。( 圖 / 麥當勞 官網 )

2.想單點蘋果派或小薯的人
如果今天你只是嘴饞想單點小薯或蘋果派，不要走櫃檯，記得走得來速，跟店員說要「蛋捲冰+小薯（或蘋果派）」，這樣的價錢只要「18（蛋捲冰）+10=28元」，比單點小薯或蘋果派的32元還要便宜，還可以多吃一支冰淇淋。

▲麥當勞有提供「得來速」的點餐服務，讓消費者可以不用下車就能點餐。( 圖 / 麥當勞 官網 )

3.套餐的薯條不需要加大
麥當勞的薯條特別受歡迎，但如果想套餐升級大薯的話，可以選擇直接加購小薯。由於兩個小薯的份量等於一包大薯，套餐基本是中薯，升級大薯要加13元，但走得來速直接加10元小薯，份量是中薯加小薯的量，其實還比大薯的份量多，而且便宜3元。

▲麥當勞1+1方案。( 圖 / 麥當勞 官網 )

4.會點一份套餐加一份1+1又想喝湯的人
這點就是櫃檯和得來速都適用，有些人食量比較大，會點一份套餐加一份1+1，有很多人會想把一杯飲料換成玉米湯，如果要換湯的話，記得是把1+1的飲料換成湯，而不是把套餐的飲料換湯。

舉例來說，如果是想吃大麥克套餐和1+1的四塊雞塊，飲料想喝可樂跟玉米湯，那就要點「大麥克套餐飲料是可樂，再一份1+1四塊雞塊飲料是玉米湯」，因為如果把套餐的飲料換玉米湯，1+1點氣泡飲或紅茶之類的冷飲，飲料就只有小杯，但價錢卻是一樣的。