「蛋花湯大漲60元」掀2年來最大漲價潮！鼎泰豐回應了

▲鼎泰豐兩年來首度調漲，平均也都漲了5到10元。（圖／翻攝自鼎泰豐）

餐飲集團鼎泰豐從6月開始悄悄漲價，小籠包10顆從原本的210元漲到220元，蝦仁蛋炒飯一盤也要價240元，番茄豆腐蛋花湯大碗則從160元漲到220元，漲幅最大。其他部分品項，平均也都漲了5到10元。據《蘋果日報》報導，鼎泰豐對此回應，短期內不會再有價格上的調整。

2016年就調漲過價格的知名餐廳鼎泰豐，在今年6月底因原料食材與檢驗營運成本增加等因素，調整約70個餐點品項的價格，平均漲幅約為2%。據《蘋果日報》報導，鼎泰豐表示，今年的6月30日有微調價格，主因原料食材與檢驗營運成本持續增加，為了維護餐點與品質，不得已從6月30日開始調整部分餐點價格；人力、租金、水電不是漲價因素。

▲鼎泰豐招牌料理小籠包，則調漲10元，從210元漲為220元。（圖／翻攝自鼎泰豐）

鼎泰豐指出，目前總品項約120項，漲了約70個品項，整體平均漲幅約2%，原料食材部分是平均綜合考量；另外，針對青菜等食材會檢驗是否含有農藥殘留，以往也有這筆費用，但因為食材隨季節有變、菜單更新，所以檢驗費用增加。

▲鼎泰豐表示，今年的6月30日有微調價格，主因原料食材與檢驗營運成本持續增加，為了維護餐點與品質，不得已從6月30日開始調整部分餐點價格。（圖／翻攝自鼎泰豐）

鼎泰豐解釋，價格調整的品項，主要是根據每一項烹調過程去考量，以「番茄豆腐蛋花湯」為例，大碗從160元漲到220元，主因這道餐點從備料到烹調都相當繁複，成本本來就比較高一些，曾考慮停售，但還是有些顧客喜歡這道，鼎泰豐不想讓顧客失望，就調整售價繼續販售。

▲「番茄豆腐蛋花湯」大碗從160元漲到220元，漲幅最大。（圖／翻攝自鼎泰豐）

鼎泰豐強調，這波價格調整，有些品項並未漲漲價，這是因為部分品項經評估後，原售價可以維持營運。鼎泰豐補充，去年人力成本約佔56%，持續投入人員訓練、福利等層面，今年9月員工薪資有微調，依職務表現約調3至5%，主要是減少工時、薪資數字的調整，不過不會因為這次加薪再調漲品項價格，「短期內都不會再調」。

網友則認為，「第一次慕名而去覺得服務態度尚可，食物看起來乾淨，整體菜色口味很普。第二次逛街餓了就再吃一次依然覺得只是名氣大而已，從此再也不會想吃。」、「十顆220，盤子還真不少」、「漲漲漲……漲不停。」

▲（圖／取自繼光香香雞臉書）

今（2018）年才過不到三個月，已有多家炸雞業者喊漲，如今又爆出一家知名連鎖店宣布調漲！發跡於台中的「繼光香香雞」日前宣布漲價，招牌商品香香炸雞中份的從75元調整至80元，大份的更一口氣調漲10元至130元，民眾無奈，業者也是苦不堪言，因為雞肉進價不斷飆漲，才會調整價格。

業者表示，過去一年多來營運成本不斷增加，加上雞肉從2016年的每公斤59元，飆升至現在的每公斤95元，漲幅高達六成一，實在是因為成本增加才不得不調價。除了招牌商品，去年推出的新品項「薄皮一隻雞」也喊漲，半隻價格自290元小漲至295元，全隻則是自550元調漲至560元，鮮炸魷魚也是從去年的100元漲至110元。不過頗受消費者歡迎的杏鮑菇不漲反跌，降價5元變成60元。

▲薄皮一隻雞。（圖／翻攝自繼光香香雞網站）

其實這也不是繼光香香雞第一次喊漲，2016年11月時就已調整過價格，大份的香香炸機從110元調整至120元，原本小份量的選擇也跟著取消。不過業者也澄清，雖然價格調漲，份量也有增加，以大份香香雞為例，從一開始的275公克，漲至120元後升等成288公克，這次漲價也會進一步將份量增至293公克，也會以磅秤秀給客人看。

今年才開始沒多久，全台炸雞業者已漲聲連連，首發派克雞排於1月20日率先發聲，宣布商品調漲5元，雞塊一塊變65元；惡魔雞排在2月跟著宣布商品調漲5～10元，接著美式連鎖炸雞店胖老爹也表示將於3月份調整所有品項5～30元不等，如今連繼光香香雞也撐不住，決定調價。在什麼都漲的時代，國民小吃也開始變得不平價。

▲胖老爹貼出漲價公告。（圖／東森新聞資料畫面）