平均3個月就退燒？「這7家」排隊名店光環盡失

▲（圖／翻攝老虎堂、琥珀天丼臉書）

2018年即將結束，這一年當中有許多排隊美食進駐引起一波波的話題，開幕期間總是造成民眾一窩蜂瘋搶，然而熱潮退散之後，也有不少店家才開不到幾個月，就從巔峰跌落谷底，店面變得冷冷清清。根據《蘋果》報導，以下有7家店被點名「失去熱潮」，其中老虎堂、松屋牛丼都入榜！

1. 松屋

松屋與吉野家、Sukiya並稱為日本3大連鎖牛丼品牌，以69元起的平價牛丼飯聞名，在台開幕至今僅3個月，卻已不見當初人潮，儘管是晚上用餐的尖峰時段，都沒什麼人在排隊，和開幕時民眾大排長龍嘗鮮的盛況天差地遠。

▲（圖／翻攝松屋臉書）

2. 由布院Milch

9月開幕的由布院Milch，號稱是日本九州旅遊必吃的甜點名店，在日本有年銷量破百萬顆、平均每30秒賣出1個的傲人紀錄。其招牌商品半熟起司蛋糕，強調使用100％由布院產的牛奶製作，在台開幕初期打出每日700至800顆限量販售，引起排隊瘋搶人潮，不過如今已門可羅雀。

▲（圖／翻攝由布院Milch臉書）

3. Nene Chicken

NeNe Chicken在韓國有1200多家分店，同樣是9月登台，打著韓國3大必吃韓式炸雞品牌之一的名號，還請到韓國人氣主持人劉在錫代言。NeNe Chicken Taiwan強調「比照韓國」，結合內用、外帶與外送型店面，又因為炸雞現點現炸，剛開幕時要等上數小時才能拿到炸雞。而不到三個月，只剩零星顧客在店面用餐。

▲（圖／翻攝Nene Chicken臉書）

4. 琥珀天丼

琥珀天丼專賣店主打自家丼飯「像寶石琥珀般散發神秘光彩，將新鮮食材的美味原封不動封住」，今年4月進駐台灣，菜單只有「琥珀天丼」、「野菜天丼」、「海老八天丼」三種。然而現在到了用餐時間，附近店家仍有人在排隊，琥珀天丼卻只剩幾個上班族點餐的身影。

▲（圖／翻攝琥珀天丼臉書）

5. 了凡油雞

拿下一星殊榮的「了凡香港油雞飯麵」來自新加坡，是首家以小販之姿打入米其林殿堂的餐廳，店內招牌品項有油雞、叉燒、燒肉和排骨。2017年4月在台北開幕，許多人都想嘗嘗這平價的米其林美食，因此人龍從店裡可以一路排到門外2排以上。但熱潮過後，即使是中午用餐時間，店內仍有空位。

▲（圖／翻攝了凡油雞飯‧麵  Hawker Chan Taiwan臉書）

6. 夢想一燈拉麵

由「麵屋一燈」社長全新開設的拉麵品牌「夢想實現一燈（中譯）」 ，今年9月在新光三越南西店開幕海外1號店，主打以季節性推出3款限定版拉麵的概念，剛開始吸引不少拉麵迷朝聖，但短短幾個月至今，連排隊的人影都沒了。

7. 老虎堂

手搖飲料店老虎堂以黑糖波霸鮮奶為招牌，4月開出北台灣第一家門市「士林大北店」就造成民眾瘋搶，初期要等1個小時以上，甚至2、3小時才能買到，後來被爆出廣告不實，還打出買一送一的賠罪促銷。不過熱潮過後，排隊盛況已消失，現在和其他手搖飲店相差無幾。

▲（圖／翻攝老虎堂臉書）

手搖茶飲品牌「一芳」茶飲展店速度快，今年底加盟店數將達1300店，也將新增線上服務，墨力國際董事長柯梓凱表示，他們將會利用一芳來發展會員，並透過物聯網銷售更多產品，擴大營運規模，明年要挑戰2500店，「要成為台灣第一隻餐飲業的獨角獸」。

墨力國際旗下擁有多個連鎖餐飲品牌，2016年3月成立「一芳水果茶」，並在短短3年內在兩岸及美、日、英等8個國家開出上千家分店，每天售出的水果茶飲更超過30萬杯！墨力國際董事長柯梓凱表示，預計今年年底前全球總店數可達1300家以上；明年挑戰2500店；而未來3年內則衝到5000家，年營收有機會挑戰百億元。

根據《經濟日報》報導，其實柯梓凱當年只是在夜市手搖飲料攤的年輕人，2004年以20萬元創業，在台中豐原廟東夜市擺飲料攤車，後來陸續創立了喬治派克咖啡冰沙、牧島日式燒肉、黃鶴洞銅盤烤肉等品牌。然而因為事業版圖擴展速度快，導致資本支出爆增，2015年時因1.6億元資金幾乎燒光，柯梓凱為解決財務危機，一度向地下錢莊借錢，每月光是利息就高達400萬元。

直到近年食安疑慮衝擊台灣餐飲市場，柯梓凱想到國內還沒有「水果茶」的領導品牌，而童年時奶奶做的水果茶也隨之浮現腦海，於是他精準避開純茶及珍珠奶茶等競爭激烈的市場，並採開放代理商及加盟的低成本模式，就用奶奶的名字創立了「一芳」茶飲。

目前墨力國際的資本額7000萬元，由於一芳茶飲展店速度驚人，吸引元鈦長青基金參與投資，持股約22%，集團預計2020年掛牌上市。對於未來展望，柯梓凱表示，墨力將全力發展自有品牌，也會推動「茶飲一條龍」，提供業者包括原物料、技術顧問等服務。另外集團也為發展物聯網線上服務，新成立了「一芳嚴選」，並且同時計畫輕餐飲品牌。