一包200元湯底賺什麼？「帶貨率」竟達四成

入秋逐漸轉涼了，又到了吃火鍋的季節！搶攻小家庭在家吃火鍋的商機，量販店推出紛紛推出湯底，但是一包兩百元的湯底，到底要賺什麼呢？原來這只算是「帶路雞」，真正的賺頭在哪裡？和我們一起走一趟量販店找答案。

▼搶攻小家庭在家吃火鍋的商機，量販店推出紛紛推出湯底。（圖／東森新聞資料畫面）

比臉還大的鮮紅龍蝦，豪邁放入在沸騰鍋中，台灣人愛吃火鍋，全台超過1萬家火鍋，一年就吃掉400億元，這讓通路商也想擠進火鍋大戰。東森財經記者許雅筑：「買個火鍋湯底，各式各樣，但是量販店算的很精，隔壁就是生鮮區，讓你帶一點魚或肉，讓你在量販店把火鍋料全部買完。」活跳跳的魚，要挑火鍋食材，當然要選現撈海鮮，旁邊還有魚餃燕餃，通路賣火鍋盤算的可仔細了，平均帶貨率就高達三到四成。量販店行銷部協理劉鴻徵：「去年來講的話，創造了大概兩億的湯底銷售，整個冬天的生鮮的這個產值的話，大概就佔了我們的100億左右的銷售，讓我們希望透過這個火鍋的推薦，能夠帶動每年大概兩成業績的成長。」

▼去年創造了大概兩億的湯底銷售，整個冬天生鮮的產值，就佔了100億左右的銷售。（圖／東森新聞資料畫面）

平均200元起跳的火鍋包，說實話打開內容物只有湯頭，通路盤算的就是賺帶貨商機，像是光火鍋海鮮食材，要價400-500元。傳統小火鍋店朱佑國：「以售價跟成本來比較，我估計他的成本大概會落在10%上下，因為火鍋湯底成本其實不是說真的這麼高，但量販店他們的售價其實是比較高。」

▼平均200元起跳的火鍋包，通路盤算的就是賺帶貨商機。（圖／東森新聞資料畫面）

撕開包裝，咖哩香氣撲鼻而來，也有通路訴求把品牌火鍋店揪來跨界，打火鍋便利包。傳統小火鍋店朱佑國：「ㄧ些策略，增加ㄧ些提袋率、曝光度等等之類的，可能那一方面的收益反而是更大的。」看來各個通路商紛紛拿出壓箱寶，就是要搶攻冬天的火鍋商機。