爭鮮老闆賣成衣起家 更懂「平價威力」

台灣的迴轉壽司始祖9月要辦大胃王活動，炒熱話題！其實他的創辦人陳津秋作風非常低調，20年來幾乎都不受訪。原來他是做平價成衣起家，更知道壽司也要走平價路線，不過過程當然不簡單，經歷了連虧3年，後來開的迴轉燒肉也付出3000萬慘痛學費。

▲爭鮮9月推出讓空盤超過身高就免費活動，，空盤一個1.56公分，160公分得吃上103盤。（圖／東森新聞資料畫面）

鮭魚、鮪魚任君挑，平價壽司一年賣1.6億盤，9月更將玩起吃越多越便宜，讓空盤超過身高就免費。東森財經記者，林佑之：「壽司店的空盤一個是1.56公分，以記者身高160公分為例，得吃上103盤，至於我們的攝影大哥有185公分，他得吃上119盤才免費。」

▲創辦人陳津秋經營平價成衣起家。（圖／東森新聞資料畫面）

用大胃王炒話題，其實壽司店創辦人，陳津秋為人低調，幾乎不曾受訪，多數人只知道他經營平價成衣起家。資深媒體人，黃世聰：「所以他知道價格只要比別人稍微低一些些，產品品質不要差太多，他這樣一定可以殺出一條血路。」

▲民國86年陳津秋從日本引進第一家店，連虧3年改為均一價才一步步來到如今。（圖／東森新聞資料畫面）

堅信「平價的威力」，民國86年陳津秋從日本引進第一家店，售價分為30、60、90元，再收10%服務費，沒想到卻是連虧3年，90年改為均一價後才一步步來到如今，300間分店50億營業額。

民眾：「有很多像青菜、花菜、毛豆這些東西可以選，你又可以選擇你自己今天可以吃多吃少。」民眾：「乾淨新鮮的，所以這方面是他的競爭力。」

▲爭鮮賺錢秘訣在於控制進貨成本。（圖／東森新聞資料畫面）

執行長孫榮謙也曾透露，以鮭魚卵為例，一年就需要70萬噸，怎麼控制進貨成本，壽司店秘訣就在派採購到日本、美國、挪威等產地找廠商下一整年的訂單，掌握議價權。

資深媒體人，黃世聰：「他目前是台灣鮭魚的最大進口廠商，甚至還可以外賣到其他單位去，所以他當然價格可以壓的比別人更低。」

▲陸續開了迴轉火鍋、迴轉燒肉都收攤，每關一個品牌就燒掉3000萬學費。（圖／東森新聞資料畫面）