股神巴菲特最愛的牛排 來台插旗！

您知道股神巴菲特最愛吃的牛排是哪一種的嗎？就是乾式熟成的帶骨肋眼，現在這家店也來到台灣插旗，將美國牛肉空運來台，而這道巴菲特午餐宴會上每年都指定的肋眼牛排，究竟有什麼秘訣呢？帶您來看！

▲上桌前淋上一匙橙色帶點透明的自製牛油，瞬間香味四溢。（圖／東森新聞資料畫面）

紅色火焰就像在勒眼牛排上跳舞一般，讓870度紅外線將熱力滲進牛肉裡。高溫烘烤兩分鐘，讓牛排稍作休息，接著換上陶瓷板，慢慢替它鑲上焦脆金黃。上桌前淋上一匙橙色帶點透明的自製牛油，瞬間香味四溢。

牛排餐廳廚藝總監，傑克森：「烤完了出來，這個肉變成漂亮的、上面脆脆的、裡面都是非常多汁，口感非常好。」

▲乾式熟成的帶骨肋眼。（圖／東森新聞資料畫面）

一刀劃下，更能感受肋眼牛排的外焦內軟，就是這一客，讓號稱世界最貴午餐的「股神巴菲特慈善午宴」年年都指定，來到台灣插旗，肉仍然堅持美國直送。

▲每一塊肉都是從美國空運來的。（圖／東森新聞資料畫面）

巨型電風扇不斷的吹，這裡的每一塊肉都是從美國空運來的，像是一塊帶骨肋眼，就要吹上28天才能端上桌。

▲只靠鹽和胡椒提味，乾式熟成，讓牛肉味道更濃郁。（圖／東森新聞資料畫面）

不用多餘的醃製步驟，只靠鹽和胡椒提味，乾式熟成，讓牛肉味道更濃郁，巴菲特愛的就是這一味。牛排餐廳廚藝總監，傑克森：「差不多每國有2%是Prime等級，可是這還是它上面的1/3，所以這肉是特別好。」

▲美國祕方醬汁醃漬大蝦。（圖／東森新聞資料畫面）

原汁原味搬來的還不只主菜。三隻大蝦直挺挺的站在薯泥上，用美國祕方醬汁醃漬，帶點微辣更能開胃，一旁的巨型巧克力蛋糕，層層疊上巧克力慕斯，濕潤濃郁，更是餐後主角。

▲巨型巧克力蛋糕，層層疊上巧克力慕斯，濕潤濃郁。（圖／東森新聞資料畫面）

選址高空餐廳，近看101、遠眺台北市景，要帶著股神名氣來搶牛排商機。

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