沒有天敵？ 美國藍蟹入侵西班牙大量繁殖造福海鮮控

▲來自美國東海岸的藍蟹入侵了西班牙海域。（圖／擷取自每日頭條）

在一個環境裡面，若是有著外來種的入侵，往往會改變其原本的生物鏈，從而造成許多物種的滅絕，根據《英國衛報》報導，來自美國東海岸的藍蟹入侵了西班牙海域，因為沒有天敵所以造成其在當地大量繁殖，導致西班牙當地的物種幾近滅絕。

報導指出，藍蟹（Callinectes sapidus）又名青蟹或美味優游蟹，分布於大西洋（乞沙比克灣）、中美洲的海岸及墨西哥灣。根據入侵物種專家、阿利坎特大學海洋研究中心的研究員卡門·巴貝拉的說法，藍蟹的入侵可能是通過船舶壓載水進入地中海的。

▲在交配後，雌蟹會遷徙到切薩皮克灣南部，將從雄蟹得來精子令卵子受精。（圖／擷取自每日頭條）

藍蟹的天敵包括鰻魚、石首魚科、石頭魚、黃尾平口石首魚、鱒魚、鯊魚、人類及魟科。在切薩皮克灣的藍蟹會有著季節性的遷徙。在交配後，雌蟹會遷徙到切薩皮克灣南部，將從雄蟹得來精子令卵子受精。大約在11、12月的時候，雌蟹會排出卵。而幼兒便在切薩皮克灣南部的灣口漂浮4-5個星期，從而回到灣內。

巴貝拉指出；「螃蟹問題主要集中於卡斯泰隆和巴塞隆納等港口，而這點正是證明了這一點；他們原本棲息地是美國的東岸，但當地的氣候冬天海水溫度會導致螃蟹變得較不活躍，所以地中海的溫度其實更適合他們，在經歷過一個溫暖的冬天之後，這個問題又變得更加的急遽。」

因為地中海沿岸還有著許多的溼地，而雌性螃蟹便需要這樣子淡水和海水交會的地方來繁殖，艾布羅三角洲（Ebro Delta）便提供了這樣一個完美的環境。

▲現在這些漁獲量非常的珍貴，漁民需要小心翼翼的捕獲，以免過度捕撈螃蟹，耗盡其存量。（圖／擷取自每日頭條）

根據農業部的數據顯示，去年前7個月，突尼西亞就生產了1450噸的藍蟹，總價值約300萬歐元（約1億443萬台幣）。而大部分的漁獲量都會被冷凍運往亞洲，現在這些漁獲量非常的珍貴，漁民需要小心翼翼的捕獲，以免過度捕撈螃蟹，耗盡其存量。

根據《衛報》報導，現在螃蟹已經日漸受歡迎，尤其是在西班牙的海鮮飯中，而這也成為了三角洲和瓦倫西亞的招牌菜，在那裡現在幾乎可以餐餐看到螃蟹了。

▲大陸小龍蝦商機無限，今年年產值高達人民幣2,685億元（約新台幣1.2兆元）。（ 圖 / Pixabay ）

近5年小龍蝦在大陸十分火紅，從北京的簋街、成都的寬窄巷子、武漢的戶部巷，經常可以看到民眾在店鋪前大排長龍。平均一隻小龍蝦人民幣6元（約新台幣27元），但在去年年產值達到人民幣1,370億元（約新台幣6,097億元），而在今年年產值更直飆約人民幣2,685億元（約新台幣1.2兆元），市場規模也在5年內成長1倍左右。

▲看準小龍蝦商機，大陸湖北還有人開設「小龍蝦學校」，吸引許多店家及世界各地的廚師前往拜師學藝。（ 圖 / 東森新聞 ）

小龍蝦又稱淡水螯蝦或紅螯蝦，屬於北美外來種，由於其雜食性、生長快速且適應力強，常被當作入侵物種，但在中國卻成了最受歡迎的美食。目前連大型連鎖披薩店必勝客已在中國開始販售小龍蝦，甚至在湖北還有人開設「小龍蝦學校」，吸引許多店家前往拜師學藝。

▲苗栗有許多養殖戶將澳洲小龍蝦引進，並育種銷往大陸，平均1斤可以賣到500元。（ 圖 / 東森新聞 ）

在大陸各地除了流行吃小龍蝦，也因應各地區發展了不同口味，像是西南地區喜歡吃麻辣小龍蝦、江浙地區大多喜歡十三香小龍蝦，還有咖哩、黃燜、椒鹽及蒜蓉口味等。在2016年，大陸小龍蝦銷售量就達到約80萬公噸，光是當年7月份的銷售門市就超過1.76萬家，是知名速食店肯德基的大陸門市3倍。

除此之外，台灣也有不少商家看準商機，將澳洲小龍蝦引進，並育種銷往大陸，平均1斤可以賣到500元。苗栗縣大閘蟹協會理事長范賢達也表示，澳洲小龍蝦的市場在大陸已慢慢竄起，看準這波商機，預計可以獲利高達上億，吸引許多苗栗頭屋的養殖戶紛紛引進養殖。

帝王蟹肉質鮮美，是不少老饕們愛吃的高級海鮮，而對大陸人來說，吃帝王蟹似乎已成為家常便飯，中國水產流通與加工協會帝王蟹分會表示，大陸帝王蟹在2016年的進口量將近1600噸，2017年達到6000噸，2018年更是已經破萬噸，短短2年就內增長了5倍之多。

根據武漢晚報報導，阿里巴巴旗下販賣生鮮食品子公司盒馬鮮生的採購透露，從2016年到2018年，盒馬的帝王蟹銷量暴漲超過19倍，而把海鮮當作家常便飯的上海的盒區房（距離盒馬鮮生店面3公里內的房子）住戶就是帝王蟹的消費主力，且帝王蟹在北京、武漢、西安、成都等非鄰海城市也非常受歡迎。今年春節期間，帝王蟹銷售量更是比平時增長3倍以上。

▲（示意圖／翻攝pixabay）

盒馬鮮生水產採購林忠波透露，在盒馬出現之前，帝王蟹主要以熟凍的方式，在大陸被當作高級水產禮盒售賣，鮮活帝王蟹則會出現在高級海鮮餐廳和日本料理店，因為在運送過程中損耗率極高，所以一隻3至5斤的鮮活帝王蟹價格可以賣到2000元人民幣（約合台幣9207元）。

不過自去年起，盒馬開始升級區域供應鏈中心，將水產養殖和加工功能與冷鏈運輸結合，有望進一步透過降低損耗來降低成本。透過高效的新零售供應鏈，將帝王蟹的價格降到一半左右。而近年來除了盒馬之外，不少超市也增加帝王蟹等海鮮類商品，在店內增設餐飲區，讓消費者「現買現吃」。有業內專家認為，以盒馬為代表的新零售超市業態，讓帝王蟹這類高端食材「平民化」，豐富了百姓餐桌的同時，也帶動了高級水產市場的持續發展。