翻轉葡萄酒佐餐 風味料理搭餐酒學正流行

許多上班族喜歡在下班後小酌一杯。來看這間打出異國風味料理，標榜不同的餐點搭配專屬口感的啤酒，翻轉國人熟悉的葡萄酒佐餐，背後負責人還是位7年級生。

▲炭火牛排外皮酥脆，肉質又不老。（圖／東森新聞資料畫面）

在牛五花上灑鹽和黑胡椒，放到炭火上烤，等牛肉外皮微酥靜置15分鐘後，再回烤至八分熟，烤出來牛肉外皮酥脆，肉質又不老。

民眾，鄭先生：「我覺得這個牛肉剛吃下去的時候，他的外皮非常焦香，非常地脆，然後他的肉非常軟嫩，所以在兩個口感的變化上面，我覺得非常地好吃。」

▲店內裝潢明亮整潔，牆面上木板裝飾透出異國風味。（圖／東森新聞資料畫面）

不只牛排吹異國風，裝潢明亮整潔，牆面上木板裝飾透出異國風味，標榜多國街頭特色美食，背後推手總座還是個七年級生，想法很新穎。

餐飲部主管，曾威翰：「肉在碳烤的過程，它有加辛香料，加上它有一個墨西哥式的烤玉米，它辛香料會比較重，所以我們會選擇搭配辛香料的啤酒，因為做酒的搭餐的文化，有時候是相互衝突的，有時候是搭配的，所以這一款會搭配比較辣的啤酒。」

▲三杯鴨穀物飯。（圖／東森新聞資料畫面）

醃得入味的宜蘭櫻桃鴨放在平底鍋上煎，等到外皮滋滋作響、金黃酥脆，再跟杏鮑菇、九層塔拌炒，一道道地的三杯鴨穀物飯上桌了。

民眾，盧小姐：「鴨肉的部分其實還蠻軟嫩的，因為它肉很多汁，吃起來跟飯非常地搭配，味道很入味，跟它的醬料搭配我覺得還蠻相得益彰。」

▲什麼菜配什麼酒，老闆都幫你想好。（圖／東森新聞資料畫面）

滿桌美味的佳餚，當然也要有美酒來搭配，什麼菜配什麼酒，老闆都幫你想好。餐飲部主管，曾威翰：「我這邊主要是用酒去佐餐，我們把酒分成7大種類，去搭配我們的餐，所以會看到一些比較特別的風味，比如說乾式熟成的牛排可以配酸啤酒，黑啤酒燉飯可以搭配黑啤酒。」

下班後品嚐美食美酒，搶攻年輕世代新商機。

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