烤鴨外送錯了？6年零成長 全聚德「鴨哥」虧7000萬停業

▲全聚德面臨轉型危機。（圖／微博@悠哉野农）

在大陸說到烤鴨，大家首先想到的應該是源自於北京的「全聚德」，全聚德也因此成為烤鴨的代名詞，然而這間擁有154年歷史的老店，如今也快要走不動了？根據全聚德半年報顯示，今年上半年營收8.76億元（人民幣，下同，約新台幣39億元），與去年同期相比成長1.43%；歸母淨利潤7779.24萬元，與去年同期比則成長1.29%，主要依賴烤鴨單品的全聚德，今年業績成長疲態盡顯。

▲曾經風光的全聚德，如今業績成長卻盡顯疲態。（圖／秒拍）

業績魔咒難突破也成為全聚德的最大考題。其實，全聚德從2007年上市以來，業績持續走高，尤其是2011年，營收由13億元猛增至18億元，但2012年卻出現轉折，高級餐飲業步入寒冬，全聚德也遭受巨大衝擊，其中全聚德飽受詬病的原因之一就在於價格過高，離一般消费者太遠。根據《AI財經社》在外賣網上發現，全聚德整隻烤鴨在250元左右，半隻130元左右，其他普通菜品也都在40-60元左右。接著2013年爆發的禽流感更是壓垮整個餐飲業，使得全聚德在這年營收19.02億、虧損3000萬元；2014年，全聚德營收再次下跌，跌破19億，之後2015到2017年，營收一直徘徊在18到19億元間，無法突破。

▲全聚德自2012年後，營收一直徘徊在18到19億元間無法突破。（圖／秒拍）

在業績持續探底之際，全聚德也曾有新的嘗試，2015年，與重慶狂草科技公司達成合作，打造網路餐飲模式的小鴨哥烤鴨外賣品牌─鴨哥科技，「小鴨哥」定位中高端白領及家庭用戶，最早在重慶外賣平台進行實驗性推廣。2016年4月北京市場上線「小鴨哥」，並與百度外賣簽訂戰略合作協定，試圖打造全聚德外賣生態系統，然而，2016年鴨哥科技虧損了1344萬元，到去年中期，鴨哥科技的虧損已達1600萬元(約新台幣7185萬元)，最後還是無奈停業。

▲全聚德的烤鴨外賣品牌─鴨哥科技，最終仍無奈停業。（圖／微博@坨爸爱坨坨）

對於跨足外賣的挫敗，大陸食品產業分析師朱丹蓬認為，全聚德不適合做外賣，外賣主要是給常駐人口和年輕人，但全聚德烤鴨多為宴客或遊客朝聖，二者的調性並不同拍，而且全聚德的受眾年齡偏高，也不是外賣的主流群體。

▲全聚德的消費者年齡偏高，不是外賣的主流群體。（圖／秒拍）

儘管首次轉型以失敗告終，但全聚德並沒有放棄。2017年3月，全聚德計劃收購主打粤菜的休閒餐飲品牌，這對以烤鴨為主打產品的全聚德，在價格、菜品及消費人群上都有互補作用。但僅僅5個月，全聚德便宣布終止收購，聲稱是因為交易的複雜性與發展的不確定性，無法按時完成交易。

▲全聚德表示今後不會放棄轉型這條路。（圖／秒拍）

幾次轉型均以失敗收場，自然會招致外界批評，全聚德集團董事長邢穎也感到委屈，他認為，市場還是以結果論英雄，但他表示，其實全聚德還做過更多探索，今後也不會放棄這條路，看來老品牌想要在新時代繼續向前，勢必得面臨轉型，或是尋求嶄新的發展機會。

大陸貴州農婦陶華碧以一罐辣椒醬「老乾媽」聞名全世界，靠著1瓶8元人民幣（約新台幣35元）創下一年銷售75億元人民幣（約新台幣335億元）的成績，被封為「火辣女神」的她有著獨到的經營之道，堅持「不貸款、不融資、不上市」的三不原則。

▲大陸貴州農婦陶華碧以一罐辣椒醬「老乾媽」聞名全世界。（圖／取自百度百科）

被許多人稱為「下飯神器」的老乾媽，靠著1瓶8元人民幣的辣醬發展成了與茅台比肩的貴州企業。而不識字的陶華碧，其實也有一段曲折的創業往事。

出生於1947年的陶華碧生在貴州一個偏僻的小山村，從未上過學的她只認得「陶華碧」這3個字。而在她20歲那年嫁給了一名地質調查員，但她的丈夫幾年後卻因病辭世，留下她和兩個兒子。為了扛起家庭重擔，陶華碧曾南下至廣東打工，為了省錢，便從家裡帶辣椒做成醬料拌著米飯下嚥，藉此經過不斷的調配，陶華碧做出一種特別的辣椒醬「老乾媽」。

▲大陸辣椒醬製造商老乾媽創辦人陶華碧靠著1瓶8元人民幣（約新台幣35元）的辣椒醬年賺75億元人民幣（約新台幣335億元）。（圖／取自百度百科）

而為了照顧孩子，陶華碧結束打工生涯重回老家貴州，開始販售涼粉生意，陶華碧將辣椒醬放在涼粉中讓客人伴著吃，不料大受歡迎，許多客人吃完涼粉後還買一些辣椒醬帶回去。甚至有人不吃涼粉卻專門來買辣椒醬，藉此打開知名度。

但隨著購買辣醬的人越來越多，涼粉生意卻每況愈下，陶華碧驚覺附近的涼粉攤個個生意火紅，原因竟是都在使用她的辣椒醬，讓陶華碧一氣 之下不再對外單獨出售辣椒醬。隨後，沒有辣椒醬的業者們紛紛找上門，請求陶華碧繼續販售，「你既然能做出這麼好的辣椒醬，還賣什麼涼粉？乾脆開家辣椒醬廠算了！」

也因為這句話，讓陶華碧茅塞頓開，不僅恢復了辣椒醬的販售，更於1996年8月創立辣椒醬加工廠，取名為「貴陽南明老乾媽風味有限公司」，品牌名稱為「老乾媽」。為了讓消費者知道這是陶華碧生產的辣椒醬，她專程為自己拍照並把照片放在辣椒醬瓶上，照片也讓陶華碧成了如今最具辨識度的企業家之一。

隨著老乾媽事業規模逐漸擴大，陶華碧需要做的事不再是「切辣椒和搗麻椒」那樣簡單，財務報表、人事報表都需要經過陶華碧審閱，對外事務也需要由她來應對，因此大兒子李貴山決定來幫忙。李貴山初期工作是幫陶華碧處理文件，李貴山唸文件讓陶華碧聽。已經確認、需要簽字的文件，陶華碧會在文件右上角畫圓圈。但李貴山覺得這麼做並不安全，便教陶華碧寫「陶華碧」這3個字，陶華碧學3天才學會，後來有人問陶華碧練字感受，陶華碧說：「這3個字好打腦殼哦，比剁辣椒難。」

▲大陸辣椒醬第一品牌老乾媽。（圖／取自百度百科）

老乾媽成立20多年來一直堅持「不貸款、不融資、不上市」的「三不」原則，陶華碧秉持「上市騙錢論」，認為「上市是欺騙人家的錢」。陶華碧曾說：「我堅決不上市，一上市，就可能傾家蕩產。上市那是欺騙人家的錢，有錢你就拿，把錢圈了，喊他來入股，到時候把錢吸走了，我來還債，我才不幹呢。」

而老乾媽不主動尋求上市，最重要的原因在於「並不缺錢」。曾經有券商在2016年對老乾媽調研時發現，同行業幾家龍頭企業應付賬款周轉期均在30天以上，但老乾媽的應付賬款竟然是零，老乾媽在現金流十分充裕。不僅如此，老乾媽的股權結構簡單，持股全部掌握在創始人家族手上，不存在一些科技企業因為引入風投而存在上市供其套現退出的壓力。

在崇尚名利的年代，許多有錢人過著奢華的生活，但並非每個人都如此。大陸一位有著「房地產女王」之稱的77歲女富豪陳麗華以505億人民幣（約新台幣2300億元），白手起家位居胡潤女富豪榜的第一名，但她有錢卻過著簡樸的生活，自曝一天生活費僅10元人民幣（約新台幣46元），如此節儉的生活讓眾人相當驚訝！

77歲的大陸女富豪陳麗華，是富華集團的創辦人，富華集團主要布局大陸房地產市場，先後投資開發了北京長安俱樂部、麗晶酒店、華麗大廈等。陳麗華白手起家打造富華集團，更因精準的眼光創建房地產霸業，在北京享有高知名度。

▲富華集團的創辦人陳麗華，先後投資開發了北京長安俱樂部、麗晶酒店、華麗大廈等公司。（圖／翻攝自富華國際集團官網）

綜合陸媒報導，富華國際集團創辦人陳麗華近日在鳳凰衛視的談話性節目《魯豫有約》接受專訪時，談到自己的生活費，一天只有10元人民幣，因為她不喝咖啡也不喝茶、不抽菸也不喝酒，最喜歡吃炒雪裡紅拌白飯，就連衣服都只要合身就行，並不刻意追求名牌，「10套就能過一個冬天」。儘管她身家超過2000億，卻依然過著簡樸的生活。

白手起家的陳麗華，幼年因家境貧寒而讀到高中便被迫輟學。生計所迫的她開始做起了家具修理的生意，因有著生意頭腦、待人熱誠且講信用，沒多久就成立了自己的家具廠，更在香港房地產業賺到了人生的第一桶金，靠著自己存的創業資本在香港成立了富華集團。

▲陳麗華白手起家在香港成立了富華集團。（圖／維基百科）

而現今77歲的她已從房地產業淡出，事業都交由兒子打理，與丈夫攜手經營自己熱愛的紫檀事業。

陳麗華對子女要求也很嚴苛，從小就讓女兒知道「錢自己的就是自己的」，別人的錢不能貪，不能去佔人家便宜。陳麗華說，有一次給了5歲女兒1毛錢（人民幣）買冰棒，當時1分錢可以買一支，女兒買了一支冰棒後，老闆找了她9分錢，她後來再買一支，老闆卻又找了9分錢，女兒發現老闆多給了錢，立刻還給老闆。由此可見陳麗華在教育上十分用心。

陳麗華很驕傲地說，如今孫女去學校上課，拒絕用家中的大車接送，在學校絕口不提家庭，「我在學校是個學生，我想要踏踏實實地學習」，沒人知道她奶奶是知名富豪，如此低調作風與其他富豪明顯不同，就連主持人聽了都感嘆「您跟我想像的真是不一樣」，認為人太容易有刻板印象，陳麗華的一番話，也讓許多人大開眼界。

世界最大空調製造商大陸格力電器，去年營收、淨利創下歷史新高，年賺人民幣224億元（約新台幣1050億元）。然而，日前董事長董明珠卻宣布不派發現金紅利，引發市場議論紛紛，也創下格力11年來首次宣布不分紅。

對於營收、淨利創新高，卻發生11年來首度宣布不分紅的情形？格力董事長董明珠在日前說出答案：「為了要研發晶片」。董明珠在央視接受專訪時表示：「我覺得我要對投資者負責，因為格力是要長期發展，不是眼前一次分紅，明年說沒有了。你看好多上市公司都出問題，從總平均值來看，我們給股民分紅也超過44%，即使我今年不分紅，平均分紅率也達到44%，也是很高了。」

▲董明珠表示：「我不需要國家給我錢，我就自己投入，我一定要把晶片研究成功，只不過是時間問題。」（圖／翻攝自微博）

發展半導體產業需要龐大資金與時間投入，且失敗的風險不小。不過，董明珠卻表示：「我不需要國家給我錢，我就自己投入，我一定要把晶片研究成功，只不過是時間問題。我投入晶片，並沒有影響我企業的發展，我投入晶片，並沒有影響我的利潤，我反過來要問，如果今天我做了1500億人民幣，我利潤只有5%，你怨我嗎？我有70多億人民幣的利潤，我現在做了15%，我拿10%出來搞研發，難道不可以嗎？如果我沒有這個利潤，你能怪我嗎？」

▲董明珠強調：「在家電業我們最高利潤就7%，我15%跟人家一樣，我就拿個7%、100多億人民幣研發，沒有什麼不可以。」（圖／翻攝自微博）

除此之外，董明珠甚至強調：「在家電業我們最高利潤就7%，我15%跟人家一樣，我就拿個7%、100多億人民幣研發，沒有什麼不可以。我今年投入100億人民幣，甚至3年以後我投入500億人民幣，我沒理由做不成，當我們能夠掌握晶片，把高階晶片拿下來，我們就可以服務全球了。」

格力電器雖然是全球最大空調製造商，但關鍵的控制晶片，仍必須仰賴外購。至於面對股東質疑與批評，董明珠則表示：「我要分紅很容易阿，但格力持續發展需要戰略規劃，我們要做集成電路（積體電路），這是大家現在都看到的問題了。」