不只樂沐收攤！ 十年租金漲4倍 台中美食一級戰區也難敵倒閉潮

▲營業近十年的高檔法國餐廳樂沐，日前在臉書公布即將在年底熄燈的消息，引起眾多消費者感嘆。（圖／取自樂沐臉書）

營業近十年的高檔法國餐廳樂沐，日前在臉書公布即將在年底熄燈的消息，引起眾多消費者感嘆，也震驚不少周邊餐飲同業。有「美食一級戰區」的台中公益路商圈，近來也傳出因為租金高漲，導致不少知名餐廳無法負荷，已出現一波倒閉潮。據當地房仲業者分析，租金高漲是餐廳難以維持下去的主要原因之一。

過去幾年來，多家知名餐廳進駐台中公益路商圈展店，各國料理應有盡有。業者除了看上聚集經濟帶來的人潮外，無非是地點緊鄰豪宅聚落「七期重劃區」，希望賺取觀光財的同時，也能擁有穩定的在地客人充實營收。不過，隨著公益商圈在餐飲業的人氣急速上升，店租也跟著水漲船高，造成不少知名餐廳無法負擔租金壓力、吹熄燈號。

▲過去幾年來，多家知名餐廳進駐台中公益路商圈展店，各國料理應有盡有。（圖／取自台中觀光旅遊網）

據《好房網》報導，繼KIKI餐廳、大型泰國菜餐廳、赤鬼牛排等，去年接連宣布結束營業後，就連營業超過十年的老店─八錢火鍋，也在今年初和老饕說再見，但最讓饕客震撼的，同樣還有營業邁入第十年的高檔法國餐廳「樂沐」，在8日下午突然在臉書宣布結束營業，震驚不少消費者和周邊餐飲同業。

以去年歇業的「赤鬼牛排」為例，該店月租約80萬元，若加上人事成本，業者壓力非常大，因此決定棄守一級戰區，從公益商圈轉戰至台灣大道。當地房仲業者也表示，當地十年前的店租每坪僅2000元左右，現在每坪漲到5000至8000元，漲幅近4倍，目前因為店租太高而轉往蛋白區發展的店家也逐漸地增加中。

▲以去年歇業的「赤鬼牛排」為例，該店月租約80萬元，若加上人事成本，業者壓力非常大，因此決定棄守一級戰區。（圖／取自赤鬼牛排臉書）

另外，除了高租金的問題，公益路商圈餐廳大多走高價路線也難以吸引住戶，並且多數觀光客也表示，台中美食很多，特地來旅遊，不會朝聖這種類型的餐廳，還是會想吃在地的特色小吃，或是有結合打卡景點的特色餐廳，而非高價位餐廳。

▲理念「不合時宜」樂沐將熄燈 同業嘆政府扼殺一家好餐廳。（圖／翻攝自樂沐臉書）

台灣餐飲業界最近不太平靜，米其林前幾天公布的「必比登推介」36家推薦清單，引起網友一陣討論；沒想到緊接著台中法式料理名店「樂沐」，美女主廚陳嵐舒昨（8）日於官方粉絲專頁上發出公告，宣布將在2018年底結束營業。對此，有同業表示，「台灣的環境不適合中小型創業、更不適合做餐飲，最大的敵人是政府。」

▲理念「不合時宜」樂沐將熄燈 同業嘆政府扼殺一家好餐廳。（圖／翻攝自樂沐臉書）

曾入選亞洲50大美食餐廳的台中樂沐，昨（8）日傳出停業消息，美女主廚陳嵐舒在官方粉絲專頁上發布聲明，表示餐廳將於年底結束營業，並透露目前沒有任何新的展店計畫。樂沐法式餐廳自2008年開幕以來，美麗的女主廚加上一流菜色，在國際上享有不小名氣，曾連續四年入選亞洲前50大餐廳、還是法國外交部認可的台灣唯四餐廳之一，吸引不少饕客慕名前往。

▲理念「不合時宜」樂沐將熄燈 同業嘆政府扼殺一家好餐廳。（圖／翻攝自樂沐臉書）

就在樂沐即將邁入十周年之際，陳嵐舒卻無預警宣布歇業消息。文中她提到，她說她沒有征服世界的野心，也沒有足夠的虛榮作為遊戲的動力，只想安安靜靜地烹調出心中的滋味，「這是任性，也是一種不合時宜。不愛與公眾接觸，不喜曝光，不在意各項應該在意的公關手腕…但在這個世代，安靜等同消失。」

樂沐臉書湧入不少粉絲留言，「打烊前來去吃看看吧」、「台灣，又少了一家舌尖天堂」、「台灣的環境不適合中小型創業、更不適合做餐飲，最大的敵人是政府、期待您與團隊能在國際舞臺在另創高峰（同樣是哀鴻遍野的餐飲同業）」、「這是我吃到第一間覺得食物口味明顯表現出性格的餐廳，是很溫柔的感覺。」甚至有同業直言，「陳嵐舒說出餐廳業者的心聲，因為有理想的人在台灣沒辦法生存！」