「月租30萬起」永康街鼎泰豐擴店吃下鄰居金石堂

▲鼎泰豐永康本店傳出有意租下隔壁金石堂的店面。（圖／取自Google Map）

位於台北東門的永康街商圈，除了是不少國外遊客的必訪的景點，鼎泰豐永康本店更是饕客的最愛，然而，附近部份攤商卻表示，不僅沒感受到人潮和錢潮，甚至還出現「大店吃小店」的狀況。就有商圈業者透露，鼎泰豐永康本店即將擴大，並預計將隔壁4層樓高的金石堂書局吃下來，擴店營業，以消化排隊人潮，而這也將造成永康商圈「大者恆大」的現象恐怕更明顯。

據《三立新聞網》報導，位於信義路二段上的金石堂因租約到期，且因位置正好就在鼎泰豐永康本店的隔壁，因此，就有商圈業者透露，鼎泰豐擴店的首選就是金石堂，除了擁有4層樓書局還有頂樓1層大會議室，位置又近、好經營。但房租價格同樣也很可觀，由於永康商圈鄰近捷運站，前半段屬於一級戰區，平均每月租金就要30萬元起跳。

▲鼎泰豐永康本店一直都是國外遊客到永康商圈必訪的景點之一。（圖／取自Google Map）

而若相較於鼎泰豐紅到擴店，對比其他攤商就沒這麼高的人氣。附近的永康商圈業者表示：「有，有明顯人數比較少一點。但跟以前好的時候比差不多有少一半的量。」並直言，除了感受不到人潮，連帶錢也賺得少。不過，若根據商圈協會統計，2018年東門出站記錄超過900萬人，是創下近幾年新高紀錄。

▲鼎泰豐也宣布，將連續第三年讓全台門市在除夕與大年初一暫停營業。（圖／取自Google Map）

另外，鼎泰豐除了沒受到用白蝦換劍蝦被批走味的事件影響，鼎泰豐也宣布，將連續第三年讓全台門市在除夕與大年初一暫停營業，讓旗下的員工都可以與家人共度年節。儘管農曆春節一向是服務業與餐飲業的大旺季，但同時也是跟家人團圓重點節日，因此，鼎泰豐老闆也希望底下員工都能回家過年，並且在2017年時就已開始讓全台門市都在除夕與初一兩天休息。

名店鼎泰豐被爆出蝦仁換成品質較差的白蝦、沙蝦，不只影響口感，還被質疑變相漲價。對此，鼎泰豐坦言，因為原本使用的劍蝦貨源不足，蝦仁確實更換品種。

▲鼎泰豐遭爆用便宜蝦仁取代劍蝦。（圖／翻攝自鼎泰豐）

據《蘋果日報》報導，鼎泰豐的常客蔡姓男子日前到鼎泰豐點了蝦仁麵，發現其中的蝦仁被更換成白蝦，和過去較高級的劍蝦相比，味道大不如前，賣給客人的價錢卻相同，質疑根本是變相漲價。

對於這個質疑，鼎泰豐出面解釋，原本只用劍蝦，過去全台鼎泰豐的劍蝦平均一年用掉2百多噸，但從2016年開始，野生捕撈的劍蝦就供應不足，去年鼎泰豐只拿到60公噸的劍蝦，因此2018年開始才會開始用其他品種取代，到了11月完全無法取得劍蝦後，才將餐點全面更換成白蝦、沙蝦，等到1、2月劍蝦捕撈期，再視情況決定餐點的蝦品種，不過對於被質疑變相漲價，鼎泰豐向顧客道歉。

▲鼎泰豐表示因劍蝦產量少，才用其他品種替代。（圖／翻攝自鼎泰豐）

據《自由時報》報導，基隆海魚達人阿成透露，劍蝦產期為1、2月及6、7月，因為成本高、產量少，幾乎只有像鼎泰豐、點水樓等較高級的餐廳才會選用，大劍蝦一隻約12公分，零售一台斤就要500元左右，中劍蝦則約為400元。

據農委會漁業署統計，2011年－2014年劍蝦年產量有上千公噸，2014年更達1236公噸，但2015年後大幅度下降僅有584公噸，此後年年降低，不過2017年小幅回升至406公噸，而去年統計還未完成，有數據亮為100多公噸。